Eggplanter med nøtter

Eggplanter vaskes, kuttes i tynne langsgående plater og legges i salt i 20 minutter Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 stk
• Sour Cream - 200 gram
• Skalte valnøtter - 3/4 glass
• Hard ost - 150 gram
• Hvitløk - 2 tenner
• Grønnsaker, salt, krydder - - Til smak

bruksanvisning

Eggplanter vaskes, kuttes i tynne langsgående plater og legges i saltvann i 20 minutter. Da eggplantet vil absorbere mindre olje. I en dyp skål, bland nøtter knust med en blender, revet ost, rømme, krydder og urter. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek aubergine fra begge sider. Ferdig aubergine spredt på et serviett for å fjerne overflødig olje. På kanten av hvert stykke, legg litt fylling, og rull deretter inn i en pen rull. Eggplanter med nøtter er klare. Bon appetitt!

Porsjoner: 4-6