- Hvetemel - 320 gram (For testen :)
- Vann - 1/2 kopp
- Salt - 1 teskje
- Olje - 2-4 dråper
- Gjennomsnittlig poteter - 2 stk. (For fylling :)
- Pulver av rød chili - 1 teskje
- Pulver av spidskommen - 1/2 teskje
- Kanonfrø - 1/4 Teskjeer (omam)
- Garam olje - 1/2 teskje
- Salt - 1/2 teskje
- Korianderblad - 2-4 Klype (finhakket)
Først lage en deig. Bland mel og salt sammen, bland godt, legg til noen dråper olje og bland med fingrene, legg litt vann og knead det en stund til en myk deig. Bland 3-4 minutter og tørk den med en dråpe olje, sett til side og fortsett til fylling. Kok og rist potetene på et riveapparat (så det er bedre enn bare å mashing en skorpe). Legg til alle ingrediensene for fylling i en bolle med poteter og bland godt. Ta deigen og del den i 8 like deler. Fra fyllingen ruller 8 baller. Stryk arbeidsflaten med mel. Og bruk hendene til å lage en liten pannekake fra deigen. Legg fyllingen i midten av pannekaken. Samle deigen rundt på fyllingen og trykk den forsiktig på toppen. Litt trekk toppen og trykk på området nærmere fyllingen, som helt ville dekke det i testen. Riv av den ekstra halen. Hånd, trykk lett på ballen i sømmen, se at fyllingen ikke kommer ut. Deretter ruller du med en rullestift inn i en tynn pannekake (velg tykkelsen selv, men ikke gjør den veldig tykk). Stryk godt med en melpannekake og overfør den til en varm stekepanne. Kok på begge sider til gullbrun. Når du er klar til å olje litt olje og sette den på platen. Når alle pannekaker er klare, legg deg ut på bordet i porsjoner og topp med en liten kube med olje. Bon appetitt.
Porsjoner: 8