- Tomater - 5 stk
- Søt pepper - 1 stk
- Hot pepper - - For å smake
- Pære - 1-2 stk
- Koreansk te - 800 gram
- Salt, pepper, sukker - - Til smak
- Apple - 1 stk
- Omentum - 100 gram
- Sitron - 1/2 stykker
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
La oss starte med forberedelsen av sausen. Først vil vi vaske våre grønnsaker grundig. Tomater er skrællet (for dette formål er det godt å dyppe tomater med kokende vann - skelen blir avskallet veldig lett), vi fjerner paprika fra frø, og løkene renses. Ved hjelp av en blender, prosessor eller kombinere, slip det hele til en homogen konsistens. Den resulterende potetmos er ikke enda en saus - vi legger den i en gryte, legg den på middels varme og koker den med sakte kokende til den ønskede konsistensen er oppnådd. I mellomtiden brytes vår saus - vi skal lage en lend. For å gjøre dette tar vi lenden, kuttes i små stykker, og fra forsiden av hver av stykkene gjør vi et tilstrekkelig dypt snitt i beinretningen. For klarhet, se bildet - vi burde få en slags lomme. Hvert stykke kjøtt er salt og pepper, og i lommen legger vi 2-3 små skiver eple. Gni den igjen med salt og pepper igjen. Til lommen er ikke tørr og forble saftig, vi trenger en omentum - en slags fettmett som dekker indre vegger av dyrets dyr (gris eller sauer). Du kan kjøpe i hvilket som helst marked og i de fleste supermarkeder. Vi pakker hvert stykke kjøtt sammen med vår fyllingsboks. Koreaen skal vises som om i en pose fra en epiploon. Forvarm ovnen til 200 grader. Tilberedt kjøtt satt i en tørr panne eller annen form for baking og legg i ovnen. Så, kjøttet er bakt - du kan gå tilbake til ketchupen, som på denne tiden riktig kokte og endret farge til en karakteristisk rød. Vi lagker til væsken i ketchupen forblir ganske mye. Når væsken koker opp, begynner vi med en skje for å blande ketchupen mer og mer aktivt, da ellers vil den tykke ketchupen begynne å brenne. Omrør, kok sausen til konsistensen av ketchup, og bokstavelig talt 30 sekunder før matlagingen slutter, legger vi til salt, pepper, sukker (etter smak) i ketchup, samt juice av halv sitron og litt olivenolje. Rør - og fjern fra varme. Når fyllingsboksen på kjøttet er helt oppløst, og kjøttet er dekket med en brun skorpe - så er parabolen klar. Vi serverer vår loin med hjemmelaget ketchup, friske urter og garnityr. Enjoy! ;)
Porsjoner: 3-4