En profesjonell kokk vil med sikkerhet si at kyllingekjøtt må marineres før det blir varmebehandlet i ovnen eller på komfyren. Ved marinering får kyllingen en mer levende smak, blir enda mer øm og mykere. I dag deler vi med deg noen få hemmeligheter, hvordan du kan velsmakende marinere kylling til steking, baking eller matlaging shish kebab.
Hvordan velsmakende marinere kylling: de grunnleggende reglene
Det er mange uuttalte regler for marinering av kyllingekjøtt til steking, baking i ovnen, grilling, etc. Å observere minst de mest grunnleggende av dem, kan du alltid skryte av vellykkede retter til en familie middag eller et festlig høytidelig bord:
- Avslag på mayonnaise. Marinerende kjøtt på en så barbarisk måte er strengt ikke anbefalt. Mesaje frarøver helt det smakete kjøttet.
- Varighet av beting. Når du planlegger å bake hele kyllingen i ovnen, er det bedre å legge det til impregnering hele natten. Hvis du bestemmer deg for å lage mat bare shanks eller vinger, er det nok å hente dem i 2-4 timer.
- Lagringstemperatur. I tilfeller hvor marineringstiden overstiger 2 timer, skal beholderen med kjøtt være skjult i kjøleskapet. Hvis du forlater det på bordet, risikerer du å få et uaktivt produkt.
- En blanding av krydder. Det mest populære vinn-vinn-alternativet for marinering er bruken av flere krydder i kombinasjon med vegetabilsk olje eller soyasaus. Et flytende grunnlag for marinade er valgt, styrt av krydder. For eksempel er paprika og basilikum egnet for olivenolje og hvitløk og timian for solsikke.
Flere detaljer om hvordan du syr kyllingen til matlaging i stekepanne, i ovnen eller en grill, forteller vi i oppskriftene med bildeinstruksjoner.
Slik marinerer du en kylling til en ovn: en steg-for-steg oppskrift med et bilde
Kombinasjonen av krydder med øl er en innovasjon innen marinader for kyllingekjøtt. Denne uvanlige oppskriften på å fylle en kylling var svært vellykket og likte til og med opplevde kulinariske eksperter. Etter å ha marinert fuglen på forhånd i en slik blanding, kan den smaksprøves lekkert bakt i ovnen, og etterpå - nyter en fantastisk smak og aroma.
Nødvendige ingredienser:
- lys øl
- salt
- spisskummen
- cayenne pepper
- grønn basilikum
Steg-for-trinns instruksjon
- Krydder og salt blandes i en tørrplate.
- I en måleboks eller vanlig kjøkkenkrem rist en lett øl og legg hakkede basilikum.
- Vi legger kjøttet i en zip-pakke og heller marinaden. Tett tett og rist godt. Vi gjemte kyllingen i kjøleskapet i 2 timer, skru regelmessig pakken fra den ene siden til den andre.
Hvordan marinere en kylling til steking i en honning-sennepsaus
Honning-senneps-pickle med soyasaus er en av de mest populære og mange elskede alternativene. Kyllingen i kombinasjon med disse produktene etter baking i ovnen får en fantastisk gylden farge, en fantastisk salt-søt smak og en uvanlig festlig smak.
Nødvendige ingredienser:
- flytende honning - 100 ml
- Dijon sennep - 70 ml
- karri - 1 ss.
- soya saus - 4 ss.
Steg-for-trinns instruksjon
- For å lage en smakfull honning-sennep marinade, la oss legge alle ingrediensene i en dyp beholder.
- Bland forsiktig for å lage honning og sennep helt oppløst.
- I en glassskål eller zip-pakke legger du ut delene av slaktkroken for steking og fyller dem sjenerøst med marinade. La kjøttet stå hele natten i kjøleskapet. I morgen vil vår duftende kylling være helt klar for sending til ovnen.
Hvordan marinere en kylling for steking i granateple juice
Kyllingfilet under stekingen i en panne (eller i ovnen) manifesterer seg, for å si det mildt, ikke på den beste måten. Kjøttet blir tørt og hardt, får en ubehagelig grå eller mørk brun mørk farge. Men en slik situasjon er lett å løse, marinering pre-kyllingbryst i granateple saus. Så kyllingen kan beholde mykheten selv etter varmebehandling, og fargen på den tilberedte parabolen vil gledelig overraske gourmetøyet.
Nødvendige ingredienser:
- granateple juice, naturlig eller flaske
- koriander erter
- gurkemeie
- tørket fennikel
- frisk dill
- vineddik
Steg-for-trinns instruksjon
- Granatäpple juice (helst ferskpresset) oppvarmes på lav varme.
- Beholderen med juice er fjernet fra kokeplaten, hell tørk krydder inni og tilsatt vineddik.
- Frisk dill finhakket og sendt til løsningen. Bland alt sammen.
- Kyllingbryst i et bredt kar med perler, hell marinaden.
- Tørk kyllingen med lokket og la det stå i 90 - 120 minutter.
- I mangel av granateple juice kan du bruke litt fortynnet granateple saus narsharab. På en slik tid vil kyllingen vise seg å være ikke mindre saftig og myk.
Hvordan marinere en kylling til en shish kebab: en oppskrift med et bilde
I dag er det allerede irrelevant å marinere fjærfe kjøtt i majones, kefir, rømme. Nå i trenden smør kyllingen til shish kebab i soyasaus med krydder og krydder. Pass på å prøve denne nyoppskriften.
Nødvendige ingredienser:
- hvitløk knust - 8 tenner
- sojasaus - 80 ml
- vineddik - 40 ml
- brunt sukker - 50 g
- varm tomatsaus - 1 ss.
Steg-for-trinns instruksjon
- Skyll kyllingstrømpene i en dyp skål, legg til alle de tørre ingrediensene til dem.
- I soyasaus vokser vi en tomatsaus, vi spiser kjøtt på den.
- Bland kjøttet grundig og fordel jakten jevnt.
- Vi legger kyllingen med marinade i en zip-pakke og la den stå i kjøleskapet i 2 timer.
- Stek syltet syltetøy på spydet eller grillen jevnt fra alle sider og nyt den fantastiske smaken.
Nå vet du hvordan du marinerer en kylling velsmakende og enkel. Forbered gode retter og vennligst familie og venner. Bon appetitt!