Hemmeligheter for riktig forberedelse av kål på koreansk

Mange av oss er fans av krydret og noen ganger skarp koreansk mat, spesielt hvis det er et spørsmål om syltet grønnsaker og sopp. Disse rettene er ikke bare deilig, men også veldig nyttige, til tross for deres akutthet.

Det er en vanlig misforståelse at disse delikatene blir forberedt på hemmelige teknologier, som kun eies av innfødte koreanere. Det er ikke slik. For å forberede dine egne delikatesser trenger du ikke å være koreansk og ha topphemlige ferdigheter. Det er nok bare å lese denne artikkelen og husk en enkel oppskrift og anbefalinger til den. I dag skal vi lage kål på koreansk.

Oppskriften på kål på koreansk

ingredienser:

• Kålhode - ca 2 kg;
• Gulrot - 4 stykker av middels størrelse;
• Hvitløk - 2 fulle hoder;
• Vann - 1 liter;
• 9% eddik - 1 ss;
• Vegetabilsk olje - 1 glass;
• Sukker - 1 glass;
• Salt - 3,5 ss;
• Bay leaf - 3 stykker;
• Varm chili eller rød bakke - 0,5 teskje.

forberedelse:

1. Finkutt hodet og en stor gulrot. Grind hvitløk kubene;
2. Vi setter alt i en separat beholder for videre salting;
3. For å forberede saltlake, blande vannet, 3,5 ss salt, laurbærblad, 0,5 ts paprika, legg på brannen og bring blandingen til koking;
4. Når vannet når kokepunktet - tilsett eddik og kål;
5. Vi setter opp servisene til side med saltlake til side, og venter på at temperaturen faller til romtemperatur;
6. Overskudd av saltlake - avløp, kål, sett inn hermetiske krukker og la i kjøleskapet.

Det er alt. Parabolen er spist kjølt, den er et utmerket tilsetningsstoff og snack til basen, men den lagres i svært lang tid.

Pekingkål i koreansk oppskrift

På en annen måte kalles det kimchi kål oppskrift på koreansk. Kokeprosessen er veldig lett, men lang, like mye i asiatisk mat, men det er verdt det å prøve.

ingredienser:

• Pekingkål - 1 stk, veier omtrent ett og et halvt kilo;
• Hvitløk - 6 denticles;
• Varm pepper - 4 ss;
• Salt - 150 gram;
• Varmt vann - 2 liter;
• Sukker - en teskje.

forberedelse:

1. Vi rydder hodet fra villede eller ødelagte blader;
2. Vi kutter kålen sammen i fire deler og sprer dem i en separat stor beholder. Det anbefales å være forsiktig når du velger en beholder for å plukke, siden en blanding av hvitløk og pepper blir spist. Ideelt alternativ - billig plastbeholder, som senere blir brukt til fremstilling av kim-chi;
3. Saltvann er tilberedt som følger: Hell varmt vann 150 gram salt og rør til det ikke er krystaller.
4. Fyll den resulterende løsningen med en del av hodet og dekselet med en plate i 12 timer. Etter 6 timer, snu deler av kål til den andre siden for jevn salting ut;
5. Etter 12 timer lager vi peppermynte for å dekke kålen: Legg 4 ss pepper i en liten beholder, klem seks hvitløksklær på den og legg til en teskje sukker. Vi trenger å få en slags grøt, så i servantene helles vi et par mateskjeer vann og blander alt godt til en tykk konsistens;
6. Dette trinnet gjøres best ved å bruke hansker. Hver del av grønnsaken er tatt fra saltbeholderen og godt belagt med peppergrøt;
7. Spildkål skal settes tilbake i en tom beholder og helle saltlake, legg press på toppen, slik at juice blir tildelt;
8. Etter et par dager får vi en nesten klar tallerken, fjern den ekstra pepper og kutt i avlange skiver, vanning dem med solsikkeolje.

Holdbarheten til bladene av en saltet grønnsak i en beholder er veldig stor, selv om vinteren. Du vil smake på en delikatesse - ta ut hvor mye du trenger, skyll av overflødig pepper, kutt, olje og begynn å spise.

Bruk oppskriftene til å lage kål på koreansk, for å overraske kjære og venner, fordi det er lite som kan matche den asiatiske vegetabilske saltholdigheten. Bon appetitt!