Jo mer kjøtt er knust, jo sterkere og lettere er det støpt. Fyllingen er formet som en liten ball med en plomme eller kirsebær. Ofte i leggingen av mel eller egg, og du kan begge, fordi retterne fra hakket kjøtt holder formen når du lager mat. Så gjør kneller og kjøttboller, som koke uten breading.
I en tynn biff, til tider legges litt kokt ris eller semolina, hvorpå kroketter blir produsert, små baller av hakket kjøtt. De kan kokes eller stekt. Når croquettes av tomatpuré, løk, hvitløk og egg hvitt blir tilsatt, kjøttboller blir kokt, panied, lett stekt, deretter kokt eller stuvet. Det tar ikke mye tid å lage kjøttboller: bare 1-2 minutter for steking og 5-12 for stewing.
Fra mer grovt malt hakket kjøtt, koteletter, rundstykker, kebaber, er laget. Vanligvis er de panert i en rå form, hvorpå de er godt stekt på begge sider. Etter steking kan de bakt i ovnen. Retter fra hakket kjøtt regnes som klare når man separerer fargeløs juice fra dem. Før servering, oppvasken blir malt med saus. De kan serveres til en rekke poteter, stewed grønnsaker, smuldre porridges, kokt pasta.
Kutt med hakket kjøtt begynte å bli kalt på slutten av XIX århundre, og før det ble kalt kjøtt med en ribbein. Koteletter er laget av blandet med rå egg, breadcrumbs eller hvitt brød, løk og hvitløk hakket kjøtt. De er stekt i en panne over en stor brann uten å dekke dem med et lokk. Stekt på begge sider koteletter for kort tid deksel med et lokk for å opprettholde sin styrke. Koteletter fra fjærfekjøtt kalles ild, fordi oppskriften ble oppfunnet av Count Pozharsky, som uventede gjester kom uventet. På grunn av mangel på kalvekjøtt på kjøkkenet, bestilte earlen å hogge fjærfe kjøtt og lage koteletter fra den.
Dumplings er også en populær og favoritt parabol med hakket kjøtt. Deres hjemland er Kina, fra det kom pelmeni inn i Russland, og spredte seg til Sentral-Asia og Kaukasus. Fylling av klassiske russiske dumplings er tilberedt av blandet biff, lam og svin blandet i like store mengder, og noen ganger bruk bjørn, elg, hjort eller gåsekjøtt. I kjøttet tilsett forskjellige krydder, løk og sporadisk hvitløk. Deig til dumplings er laget av mel, egg og vann. Dumplings fra disse rettene er preget av at deigen blir veldig tynn, og fyllingen av hakket kjøtt er mye høyere enn mengden deig som bare er et tynt skall.
Suppe med kjøttboller regnes som en av de mest populære første retter. Det er lettere å tilberede enn andre kjøttsupper. Den største fordelen er at det ikke tar mye tid og krefter på å lage denne suppen. Kjøttboller er hakket kjøttboller tilberedt i kjøttkraft. For å lage kjøttboller, bruk kjøtt eller fisk hakket kjøtt, som legges hakket løk og grønnsaker, salt og tilsett pepper etter smak. Fra de forberedte forkjøttene mugg små baller.
Det er velsmakende å lage mat hjemme med hakket kjøtt, du kan spore en rekke grønnsaker, vanligvis paprika, courgetter, eggplanter og tomater. Kjøttfylling brukes til fremstilling av tannfyllinger. Noen foretrekker paier utelukkende med kjøttfylling.