- mel - 300 gram
- smør - 150 gram (veldig kul)
- rømme - 1 st. en skje
- egg - 1 st. skje (eller 2 eggeplommer)
- salt - 1 klype
- sukker - 100 gram (bare for søte paier)
1. Skar smøret grundig før du knytter deigen. For eksempel, sett i fryseren i 15 minutter. Sikt mel og gi henne pust i minst en kvart time. 2. Plasser melet i en bolle, legg finhakkede oljer på toppen av den. Med en mikser eller gaffel strekker du massen til et jevnt fettmel. 3. Tilsett egg og rømme til massen. Bland grundig igjen. Nå har du ikke noe fettmel, jeg er en viskøs smøraktig deig. Hvis det er for tørt, legg til 0,5-1 ss. rømme og blande. 4. Ferdig deig rullet i en bolle, plassert i en mattepolyetylenpose og sendt til kjøleskapet i en time - denne gangen kan bare brukes til å forberede fyllingen.
Porsjoner: 5-6