- biff tungen - 1 stk
- hvitløk, skiver - 1/2 stykker
- fedd hvitløk - 5 stk
- laurbærblad - 1 stk
- vegetabilsk olje - 3 st. skjeer (salt etter smak)
- tomater - 5 stk
- pepper serrano - 5 stk
- pakking av mais tortillas - 2 stk
Sett biff tungen i en gryte og legg til vann. Legg løkskiver, hvitløk og løvblad. Ses med salt. Dekk og lag over lav varme for over natten eller 8 timer. Få tungen og del kjøttet i tråder. Varm oljen i en stekepanne over middels varme. Kok tomater og paprika i varm olje til det er mykt fra alle sider. Overfør tomater og paprika til blenderen, la oljen stå på brannen, krydret med salt. Slipe i en blender til små biter. Kok løket i stekepanne til det er klart; legg til tomatblandingen. Kok ytterligere 5 - 6 minutter. Legg det hakkede kjøttet på en flat kake, og sett salsa på toppen.
Porsjoner: 20