Historie av mattilsetninger E.
Begrepet "ernæringsmessige kosttilskudd" betyr vanligvis en blanding av kjemikalier som blandes og brukes til å legge til eller forbedre smaken av maten som er konsumert. Ernæringsmessige kosttilskudd er opprettet i laboratorier fra mange land. Forskere - kjemikere jobber med deres opprettelse.
Den opprinnelige oppgaven var å skape og bruke slike tilsetningsstoffer som ville tillate endring av egenskapene til mat, det vil si å endre tetthet, fuktighet, sliping eller konserveringsprodukter. For standardisering ble slike additiver gitt bokstaven "E", som betyr Europa. Det er en oppfatning at bokstaven "E" betyr "Essbar Edible", oversatt fra engelsk - "spiselig". For å skille kosttilskuddene til "E" -indeksen, legger du til din egen digitale kode.
Stoffet er tilordnet en "E" -indeks og en bestemt kode etter en sikkerhetskontroll og autorisasjon for bruk i næringsmiddelindustrien. En digital kode er nødvendig for en klar klassifisering av stoffet. Dette kodesystemet ble utviklet av EU, og det ble inkludert i systemet med internasjonal klassifisering:
E med kode fra 100 til 199 er farger. De fleste produkter er tilsatt med farge ved hjelp av fargestoffer. Spesielt gjelder det pølseprodukter.
E med kode fra 200 til 299 er konserveringsmidler. Slike stoffer brukes til å forlenge produktets holdbarhet og ødelegge mikrober.
E med kode fra 300 til 399 er antioksidanter (antioksidanter). Forhindre hurtig oksidasjon av matvarer som inneholder store mengder fett. Dette bevarer den naturlige fargen på produktet og lukten.
E med kode fra 400 til 499 er stabilisatorer (fortykningsmidler). Slike stoffer brukes til å øke viskositeten til produktet. Nå brukes slike tilsetningsstoffer i alle yoghurt og mayonnaise.
E med kode fra 500 til 599 - emulgatorer. Dette er de mest fantastiske tilsetningsstoffene. De kan blande seg i en homogen masse av helt ublandbare produkter, for eksempel vann og olje.
E med koden fra 600 til 699 er tilsetningsstoffer av smakforbedring. Slike tilsetningsstoffer kan skape ønsket smak i hvilket som helst produkt. Det tar bare noen få fibre av det opprinnelige produktet å blande med et slikt mirakeladditiv - og den resulterende smaken vil ikke skille seg fra nåtiden. Det vanligste additivet er natriumglutamat, ellers E-621.
E med kode fra 900 til 999 - glazovateli, defoamers, bakepulver, søtningsmidler - lar deg endre noen av egenskapene til produktet.
Graden av effekt på menneskekroppen av kosttilskudd med indeks E.
Bruken av fargestoffer og konserveringsmidler forårsaker allergiske og inflammatoriske reaksjoner i kroppen. De fleste astmatikere er kontraindisert i bruk av antioksidant E-311, så vel som mange andre. På det mest uventede tidspunktet kan dette føre til et sterkt angrep av astma.
Mange nitrites forårsaker alvorlig leverkolikk, fører til høy tretthet, forårsaker en forandring i den mentale og følelsesmessige tilstanden til en person.
Tilsetningsstoffer som kommer inn i kroppen forårsaker en sterk økning i kolesterol, noe som er svært farlig for eldre.
En av de mest kjente forskerne i USA - John Olney gjennomførte en rekke eksperimenter som viste at natriumglutamat ødelegger hjernen til rotter. Mann, med hyppig bruk av et slikt additiv, slutter å føle den naturlige smaken av mat.
Japanske forskere bekreftet også de negative effektene av effekten av kosttilskudd, spesielt på øyets nese.
Et av de farligste stoffene på grunn av bivirkninger på mennesker er søtningsmiddelet aspartam. Ved temperaturer over 30 ° C nedbrytes det til farlig formaldehyd og høyt giftig metanol. Ved hyppig bruk av dette additivet får personen hodepine, depresjon oppstår, allergiske reaksjoner oppstår, kroppen krever mye vann.
Hvordan beskytte deg mot farlige virkninger av tilsetningsstoffer?
For tiden bruker de fleste matvarer kosttilskudd. Derfor bør valg av produkter næres med all ansvar. Selvfølgelig kan det på forskjellige mennesker kosttilskudd virke ganske annerledes.
Hovedregelen ved valg av produkter er nøye undersøkelse av etiketten på pakken. Det produktet, som i sin sammensetning har det minste antall tilsetninger E, og bør velges. Selv de dyreste butikkene kan ikke gi trygg og sunn mat. Sikkerhet er bare avhengig av kjøperens oppmerksomhet.
Det anbefales ikke å spise ofte i restauranter, og mer og mer unngå mat fra "fast food". Spis ferske grønnsaker og frukt, drikk ferskpresset juice. I dette tilfellet kan du unngå et stort antall sykdommer og allergier. Vær også oppmerksom på hva barnet ditt mating. Unngå skadelige tilsetningsstoffer i kosten.