- varmt vann - 1,5 kopper
- tørr gjær - 7 gram
- sukker - 2 ts
- Mel - 4,5 kopper
- salt - 2 teskjeer
- smør - 4 elementer. skjeer
- brus - 1/4 glass
- egg - 1 stk
1. I en bolle, kombiner vann og gjær, og la stå i 5 minutter. Tilsett sukker, mel, salt, smør og knead deigen. Dekk med et håndkle og la deigen stige på et varmt sted i 1 time. 2. Legg deigen på en lettmelert overflate. For å snøre de to bakeplaten med pergamentpapir. Klipp deigen i 18 skiver (60 g hver). Hvert stykke deig for å danne en rund, jevn ball, litt rullende ballen rundt håndflaten. Legg boller på en bakkebrett ca 2,5 cm fra hverandre. Dekk med et håndkle og la deigen stige på et varmt sted i 30 minutter til bunene øker i volum med halvparten. 3. Forvarm ovnen til 220 grader. I en stor gryte bringes 2 liter vann til en mild koking. Legg til natron og reduser varmen. Legg boller i vann i 30 sekunder, sving forsiktig over til den andre siden og vent ytterligere 30 sekunder. Fjern boller fra pannen og gjenta prosedyren med resten. 4. Smør hver bolle med et litt slått egg med en børste, og sørg for at alle sider er helt dekket med eggblanding. Stryk hver bolle med salt. Med en kniv kutt du symbolet "/" eller "X" øverst på hver bolle. Bake boller i en forvarmet ovn i 15-20 minutter, og sett bakervarer på de nedre og øvre stolpene.
Porsjoner: 16