Tørket kylling

Bland saltet og et lite krydder, lakk lett i en mørtel. Tygge på kyllingebryst Ingredienser:

• Kyllingebryst - 2 stk
• Salt - 2 elementer. skjeer
• Krydderier - 2 elementer. skjeer (rosmarin, timian, paprika ... alt du liker)
• Cognac - 200 milliliter

bruksanvisning

Bland saltet og et lite krydder, lakk lett i en mørtel. Vi slipper kyllingebryst i krydder med salt, legg dem i en bolle, hell cognac - og i kjøleskapet for en dag. Med jevne mellomrom, med et intervall på 3-4 timer, må en kylling i konjakk bli vendt om. Vi tar stykker kylling fra brennevin, lett vasket med vann, spredt på papirhåndklær. Jeg tørket på grillen. Hvert kyllingbryst ble kuttet i halvdel, sjenerøst pakket inn i krydder og lagt ut på grillgrillen. Tørking skal være minst 3 dager, periodisk må brikkene vendes om. Den optimale tørketiden er 80-90 timer, det vil si ca tre og en halv dag. Det viser seg at hvis du vil servere den tørkede kyllingen til bordet på fredagens kveld, må du begynne å tørke på tirsdag morgen. Lykke til!

Porsjoner: 4