Fondant

På et vannbad (over en gryte med kokende vann) smelter sjokolade og smør. Ingredienser:

• Sjokolade mørk - 100 gram
• Smør - 100 gram
• Egg - 2 stk
• Sukkerpulver - 4 stk. skjeer
• Mel - 2 Art. skjeer
• Kakao - - For å smake

bruksanvisning

I et vannbad (over en gryte med kokende vann) smelter du sjokolade og smør. Smelte til en homogen masse dannes. I mellomtiden, i en egen bolle, visp hvite egg (opp til bratte topper). Der legger vi til sukkerpulver og eggeplommer, igjen visp grundig. Den resulterende eggmassen blir tilsatt til smeltet sjokolade. Vi blander den med en spatel. Tilsett melet til den resulterende blandingen. Rør. Ja, et viktig poeng er å legge mel og eggmasse til den allerede smeltet sjokolade til romtemperatur. Hvis du legger til den varme - det er tull. Legg litt kakaopulver til fargen og bland igjen. Blandingen skal være en spatel, og ikke en mikser - massen skal være ganske tykk, viskøs. Den resulterende massen fyller formen til baking (keramikk, silikon - hva du har). Ikke fyll opp til toppen - massen under baking vil stige, så legg litt i formen. Vi setter ovnen opp i 180 grader og bake i 7-8 minutter. På slutten av avtalt tid tar vi fontenen ut av ovnen, avkjøler den og serverer den til bordet. Server helst varm. Bon appetitt! ;)

Porsjoner: 4