- av sukkersand - 10 glass
- krem - 1,5 liter (fettfattig)
- lys majssirup - 5 glass
- ekstrakt av vanilje - 2 teskjeer
- nøtter - 1 glass (strimlet)
1. Legg et 13x9x2-tommers bakeplate med en lettoljet aluminiumsfolie. Å forlate 2. Bland sukker og 2 kopper (0,5 liter) krem i en stor gryte og kok over middels lav varme. Rør til sukkersmelten, dekk den for en kort stund, slik at alle krystaller av sukker har smeltet, selv på veggene på pannen. Kok. omrør hele tiden. 3. Tilsett majssirupen og hold på brannen til en myk gel (240 ° F / 115 ° C), eller til en liten mengde, kastet i kaldt vann, blir en ball som vil strømme så snart den er ekstrahert fra vannet. 4. Legg til 2 flere kopper krem; Fortsett å lage mat og rør til blandingen har nådd den myke gelstanden igjen. Tilsett de resterende 2 koppene krem; Fortsett å lage mat og rør til blandingen har nådd den myke gelstanden igjen. (Å oppnå hvert trinn tar ca. 20-25 minutter, men alt kan lett brenne ut, så stopp ikke med omrøring). 5. Fjern fra varme, legg til vanilje og nøtter. Hell til et tilberedt bakeplate. Kjøle helt. Vri pannen; Fjern folien og kutt i stykker ca 2,5 cm i størrelse. 6. Vri hver i enten vokspapir eller en cellofanomslag. Oppbevares i en overbygd beholder ved romtemperatur.
Porsjoner: 100