- av urensede pærer - 8 kilo
- marinade fylling for pærer - 3,2 kilogram
- urensede epler - 8 kilo
- Pickle fylling for epler - 3.2 Kilogram
- epler Rajka og kinesisk - 7 Kilogram
- marinadepotting for epler, ris og kina - 2,8 kilo
Den beste tiden for marinering av epler og pærer er august. På denne tiden er vintervarianter av pærer og epler lite umodne, og derfor sterke, som er nødvendige for høsting. Den beste typen epler for pickling er polsk bergamot, og fra pærer - den såkalte Winter Pear. I følge denne oppskriften får du 10 liters bokser. Forberedelse: Klipp ut eplene og pærene med en kjerne. Hvis fruktene er for store, klipp dem i to. Hvis ønskelig, kan du rense epler og pærer fra huden, fjern stengene og koppene. Blanch epler i kokende vann i 5 minutter, og pærer i 10 minutter. Deretter avkjøles epler og pærer i kaldt vann og setter i krukker. Hell marinade påfylling (temperaturen skal være over 80 grader) og rulle opp. Hvis du syr eplene på risterten eller porselen, blancherer du dem i kokende vann i 3 minutter, og deretter avkjøles i kaldt vann. Marinater fra epler og pærer kan bare pasteuriseres, og fra distriktet og kineserne er de skarpe og ikke pasteuriserte. Pasteurize marinader fra epler og pærer ved en temperatur på 85 grader i 25 minutter (i en halv liter eller liter krukke) og i 35 minutter i en tre-liters krukke.
Porsjoner: 10