- Oksekjøtt - 1 Kilogram
- Mushroom - 250 gram
- Tomatsaus - 1/2 kopp
- Vin - 1/3 kopp
- Broth kylling - 1,5 kopper
- Vegetabilsk olje - 1 Art. en skje
- Olivenolje - 1 st. en skje
- Smør - 2 Art. skjeer
- Salt, pepper - - For å smake
- Krydderier - - For å smake
Oksekjøttet er skåret i medalljoner, salt og pepper. Sopp skåret i tynne skiver. I en stekepanne oppvarmer vi vegetabilsk olje. Når oljen er varm, setter vi medaljongene inn i den. Stek et halvt eller to minutter på den ene siden ... ... så mye - på den andre siden. Omtrent dette bør se ut som kjøtt etter steking. Vi tar medaljongene fra stekepannen, legg den på tallerkenen. I en stekepanne, smelter smørret i oliven. Når smør smelter, legg til sopp og en klype salt til den. Stek over middels varme til brune sopp. Legg til tomatsausen. Etter 2-3 minutter, når tomatsausen tykes, legg vinen til stekepannen. Vi øker varmen og fordamper vinen. Når vinen er nesten fullstendig fordampet, hell kyllingbuljongen i pannen. Vi fordamper kjøttkraft halvveis. Når kyllingbuljongen fordampes med halv, returnerer vi de stekte medalljonene til den resulterende flytende sausen. Reduser brannen til et minimum og sluk medaljongene i sausen i ytterligere 5-7 minutter til kjøttet er klart. Medaljoner av biff er klare. Server det varmt. Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4