- For eplefylling: epler - 220 gram
- sukker - 1/4 glass
- maisstivelse - 2 teskjeer
- Jord ingefær - 1/2 teskje
- Til sprinkling: mørkbrunt sukker - 1/3 kopp
- granulert sukker - 1/3 glass
- bakken kanel - 1 teskje
- Jord ingefær - 1/2 teskje
- salt - 1/8 ts
- smeltet smør - 120 gram
- mel - 1 3/4 kopper
- For tærte: rømme - 1/3 kopp
- egg - 1 stk
- eggeplomme - 1 stk
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- mel - 1 glass
- sukker - 1/2 kopp
- brus - 1/2 ts
- bakepulver - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- Smør - 6 Art. skjeer
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør firkantbakeplaten. For å forberede fyllingen, skjær eplet i terninger. Bland med sukker, maisstivelse og ingefær. Sett til side. 2. Forbered stekken i en stor bolle, slå opp sukker, krydder og salt med smeltet smør til det er glatt. 3. Tilsett mel og bland med en treskje. Massen skal ligne en solid deig. Sett til side. 4. For å lage en kake, bland en liten bolle med rømme, egg, eggeplomme og vaniljeekstrakt. Bland med mel, sukker, brus, bakepulver og salt med en mikser. 5. Tilsett smøret, skåret i 8 stykker, og en skje med sur blanding, visp blanderen i middels hastighet. Øk hastigheten og visp i 30 sekunder. Tilsett gjenværende surblanding i to satser, visp i 20 sekunder etter hvert tilsetning. Legg en halv kopp deig til side. 6. Sett gjenværende deig på bakervare. Glatt med spatel. 7. Å legge ut en utfylling. Legg deretter den reserverte deigen på toppen og glatt den over toppen av fyllingen. 8. Drypp sukkerblandingen. Bake kake 45-55 minutter. La avkjøle helt før servering.
Porsjoner: 6-8