- olivenolje - 3 stk. skjeer
- pære - 1 stk
- hvit tørr vin - 30 milliliter
- friske tomater - 1 kilo (eller hermetisert i egen juice)
- sprigs av koriander - 2 stk
- hvitløk - 2 tenner
- hvitt brød - 200 gram
- sukker - 1,5 st. skjeer
- salt, pepper - 1 stk (etter smak)
Vask tomater, gjør et snitt overfra som et kryss, tilsett kokende vann og fjern peeling, masse finhakket. Skrell løk og hvitløk, finhakk. Kinzu vask, hogge. Varm olivenolje i en gryte. Stek løk, 5 min. Legg til vin, lag 1 min. Dekket med skiver tomater, koriander, hvitløk og sukker. Salt, pepper, bland og kok på lav varme i 25 minutter. Med brød fjern skorpe, smuldre for å bryte inn i små biter. Fjern suppen fra brannen. Legg brødet i pannen, lukk lokket og la det stå i 5 minutter, slik at brødet er gjennomvåt. Kryss brødet med en gaffel, rør suppen. Hell i porsjoner, dryss med olivenolje.
Porsjoner: 4