- Til pai og fylling: klar kake kake - 1 stk
- store egg - 4 stk
- sukker - 1 glass
- rømme - 1/2 kopp
- fersk sitronsaft (fra ca 4 sitroner) - 3/4 kopper
- salt - 1/4 ts
- For topplaget: gelatin - 1 teskje
- tykk krem - 5,5 kopper
- sukker - 1/4 kopp
Forvarm ovnen til 215 grader. Legg kakeskorpen på et bakeplate, deksel med aluminiumsfolie og bake til det er lett gylden, ca 20 minutter. Fjern folien og bake uten folie, 5 til 10 minutter. Å avkjøles. Reduser temperaturen i ovnen til 175 grader. I en stor bolle, slå egg, sukker, rømme og salt, legg gradvis til sitronsaft. Hell blandingen over den ferdige pajeskorpen. Bake på et ark i 25 til 35 minutter. Kjøle helt. Lag topplaget. For dette, hell gelatin med 2 ss kaldt vann i en liten gryte, la stå i ca 5 minutter. Varm blandingen på svært lav varme, rør til gelatinen er oppløst. La avkjøles. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk kremet med sukker. Tilsett gradvis gelatin og fortsett å visp. Bruk en gummispatel, legg kremet på toppen av kaken og glatt. Kjøl minst 1 time og server. Kaken kan tilberedes en dag før du serverer bordet.
Porsjoner: 12