Trenden for desserter fra den bryggede deigen får fart. Og hva med deilige snacks? Delikate kurver med luftig kremaktig fylling, biter av rød fisk og friske urter er en god ide for et nyttårsfest.
Ingrediensene
- Vann - 250 g
- Smør 82,5% - 100 g
- Mel 150 g
- Sukker og salt - 5 gram hver
- Egg - 3 - 5 stykker, avhengig av størrelse
- Curd OST, rød fisk og greener - for fylling
Fremgangsmåte for fremstilling
- Smelt smøret i vann, la blandingen koka
- Tilsett mel til gryten
- Når du la kokespannen i brann, bland blandingen til et hvitt lag vises på bunnen
- Sett inn i brygget eggmasse en etter en, forsiktig visp med en mikser
- Deigen skal bli homogen (uten korn) og glatt
- Legg deigen i en konditorivar med 10 mm dyse og sett den i kjøleskapet i noen timer
- Legg små hemisfærer fra posen på pergamentet. Du kan også bruke en runde skje
- Bake billets i ovnen, oppvarmet til 170 grader, til en rødlig skorpe vises
- Kombiner ostost med hakkede greener. Halvsfærer kuttes i halvparten, fylt med ost og tilsett stykker fisk
- Server med varme retter eller som en aperitiff