Creme brulee

Dessert "brent krem" Crme brle oversettes bokstavelig talt som "brent krem". Og egentlig denne søte desserten inne består av bakt krem, og toppen er dekket med karamell skorpe. Beskriv smaken av dette kulinariske produktet er ikke en enkel oppgave, fordi hvor mange komplimenter ikke sier - alt er ikke nok! Den første omtalen av creme brulee stammer fra det 17. århundre, en viss Francois Messalo, som var ansvarlig for kjøkkenet ved hertugen av Orleans. Men det er en mulighet for en tidligere forekomst av denne oppskriften. Forresten er det en spansk analog krem-brule-katalansk krem. Prinsippet er det samme, men i stedet for krem ​​brukes melk, men også fet. Som smaker, unntatt vanillin, kan du til og med legge til kanel, sitronskall eller oransje.

Dessert "brent krem" Crme brle oversettes bokstavelig talt som "brent krem". Og egentlig denne søte desserten inne består av bakt krem, og toppen er dekket med karamell skorpe. Beskriv smaken av dette kulinariske produktet er ikke en enkel oppgave, fordi hvor mange komplimenter ikke sier - alt er ikke nok! Den første omtalen av creme brulee stammer fra det 17. århundre, en viss Francois Messalo, som var ansvarlig for kjøkkenet ved hertugen av Orleans. Men det er en mulighet for en tidligere forekomst av denne oppskriften. Forresten er det en spansk analog krem-brule-katalansk krem. Prinsippet er det samme, men i stedet for krem ​​brukes melk, men også fet. Som smaker, unntatt vanillin, kan du til og med legge til kanel, sitronskall eller oransje.

ingredienser:

• Krem 400 ml
• Eggs kylling 3 stk.
• Sukker 30 g
• Sukker vanilje 10 g
• Brunt sukker 1 ss. l.

bruksanvisning

• Trinn 1 For å lage en slik dessert, ta: krem ​​med 33% fett, 3 egg (bare yolks er nyttige), sukker, brunt sukker for pulverisering.
• Trinn 2 Krem med vaniljesukker kokes, men ikke koke. Fjern fra varme og avkjøl litt, bokstavelig talt 5 minutter.
• Trinn 3 Bland egggeolene (uten proteiner) med sukker og bland forsiktig med visp. Men ikke visp.
• Trinn 4 Innfør 0,5 kopp varm krem ​​i eggeplommer med sukker og bland til sukkeret oppløses.
• Trinn 5 Innfør kremet med en liten stråle, omrør hele tiden. Det er veldig viktig i alle stadier å blande væsken, og ikke å slå, slik at det ikke er noen bobler. Hvis de ser ut, fjern dem med en skje eller punktering med tannpirk.
• Trinn 6 Hell væsken i muggene og legg dem i en mugg fylt med vann slik at den når midten av halvmåne. Send det bakte i en oppvarmet ovn til 180 ° C i 25 minutter.
• Trinn 7 Deretter avkjøles moldene ved romtemperatur, og deretter settes i kjøleskapet i 3 timer.
• Trinn 8 Nå må du lage karamell skorpe. For å gjøre dette, dryss toppene med brunt sukker og bake i "grill" modus i ca 5 minutter ved maksimal temperatur. Pass på at sukkeret ikke er brent, og toppen er gylden i fargen.
• Trinn 9 Former kjølig i kjøleskapet, og deretter serveres til bordet.