Poteter "Anna" eller potetpai Franske kokere spesialiserte på å gjøre potetene til en ekte kunst og fant ut enkle, men fantastiske oppskrifter. "Anna" er en vanlig potetkake, men franskmennene er så seriøse om at de selv kom opp med en spesiell panne for å lage mat. For bakte poteter er sorter med høy stivelsesinnhold best egnet, da de absorberer juice bedre. Denne retten tolererer alle slags variasjoner. Bruke det som grunnlag, prøvde mange alternativer. De gjorde det med tilsetning av løk, skåret i tynne semirings, og med ost, og med skinke og med sopp ... Denne retten gir lett plass til kulinarisk fantasi. Generelt vil jeg ikke anbefale å kjøpe krydder krydder - de gir ingen smak. La kanel være i pinner og muskatnøtt i nøtter! Hvis du bestemmer deg for å drysse en tallerken med pepper, ikke bruk svart - det etterlater gale sorte prikker - ta hvit. Og hvis du bruker en keramisk mold, ikke sett den i en varm ovn. Fra et kraftig temperaturfall kan det briste. Jeg forvarmer ovnen til 100 ° C, sett støpeformen, og ta deretter ovnen til ønsket temperatur.
ingredienser:- Poteter 850 g
- Smør 100 g
- Nutmeg muskatnøtt 2 stk.
- Salt 2 klype
- Trinn 1 Til matlaging trenger vi poteter, salt, muskat, smør. Krydder kan ta noe til din smak.
- Trinn 2 Rengjør og min poteter.
- Trinn 3 Klipp det i tynne sirkler. Jo tynnere, jo mer ømt blir det endelige resultatet - kontrollert. Jeg bruker en riper mandolin, satt i det minste.
- Trinn 4 Hakk potetene med salt og nybakket muskatmos - bland godt sammen.
- Trinn 5 Legg potetene i bakefatet, fordel det jevnt fordelt kappoljen og dekk med pergament eller lokk. Ikke deksel med folie - den festes til den.
- Trinn 6 Sett inn en forvarmet ovn til 200-210 ° C i 40-45 minutter, når potetene blir myke, kan du fjerne pergamentet og slå på grillen for å få en gyllen skorpe.