Georgisk suppe Chihirtma er georgisk suppe, som er tilberedt veldig lett og viser seg å være utrolig velsmakende. Som regel blir chihirtma kokt på kyllingbuljong, sjeldnere på fårekjøtt. I Georgia, i stedet for wheaten chihortma, er de fylt med maismel, og fra mais bruker de koriander (jeg brukte persille), og noen ganger ikke hele egg, men bare yolks, blir introdusert i suppen.
ingredienser:- Kylling 500g
- Sitron 1 stk.
- Vann 2,5 l
- Eggs kylling 3 stk.
- Hvetemel 3 ss. l.
- Persille fersk 0,5 haug
- Løk 1 stk.
- Solsikkefinert solsikkeolje 50 ml
- Salt 0,5 ss. l.
- Trinn 1 Forbered de nødvendige ingrediensene for å lage chihirtms: kylling, sitron, egg, raffinerte olje, løk, mel, salt, vann og persille.
- Trinn 2 Klipp kyllingen i stykker, sett den i en gryte, legg til vann, legg den på brannen, når den koke - reduser gass og kok til klar, og legg salt i prosessen til din smak.
- Trinn 3 Fakse løkene fint.
- Trinn 4 Ferdig kyllingekjøtt fra buljongen og la den avkjøles.
- Trinn 5 Smak lett løk i raffinerte oljer.
- Trinn 6 Pisk eggene litt visp, legg til saften av en halv sitron.
- Trinn 7 Stekt løk fra stekepanne for å sette i en tallerken, og la den stå på en stekepanne av overflødig olje.
- Trinn 8 Stek melet lett, men ikke overopphet, slik at det ikke endrer fargen.
- Trinn 9 Hell et glass kjøttkraft i melet og rør intenst med en visp så det ikke er klumper.
- Trinn 10 Fjern pannen fra brannen, slik at buljongen ikke koker, og overfør til det stekte løk og mel blandet med buljong. Sett kastrullen tilbake til brannen og kok suppen i ca 5 minutter.
- Trinn 11 Neste, hell i suppen, stadig rørende, pisket egg med sitronsaft.
- Trinn 12 Bland igjen, la det koke og ta av igjen fra varmen igjen. Om nødvendig, dosolit.
- Trinn 13 Kylling kjøtt er skilt fra beinene.
- Trinn 14 Når vi serverer på platene, legger vi først en kjøttkylling, rundt hellesuppe, dryss rikelig med knuste urter og pynt med et stykke sitron.