- Tunfisk - 1 kilo
- Luka - 2 stk
- Tomat - 700 gram
- Capers - 2 Art. skjeer
- Spidskommen - 1 teskje
- Laurel Leaf - 2 stk
- Olivenolje - 6 Art. skjeer
- Sitronsaft - 4 elementer. skjeer
- Hvitløk - 2 tenner
- Salt og pepper - - For å smake
1. Skal og hakk løkene. Skal og hakk tomater. Skal og knus hvitløk. Forvarm ovnen til 160 grader. Dryss sitronsaften på tunfisk på begge sider og legg dem i en time i kjøleskapet. 2. Forvarm 3 ss. Olivenolje over middels varme i en skillet og tilsett løk. Pass 15 minutter til det rødmer. Rør mens du steker, slik at løkene tilberedes jevnt. I en kasserolle, varme litt vann. 3. I huden på hver av tomatene skal du lage et snitt, legge dem i en panne med varmt vann og la det stå i 40 sekunder, hell deretter vannet og skyll tomater under rennende vann. Skal av og kutt i 4 deler. Skjær i små stykker. 4. Når løk er kokt, legg det på bunnen av ildfast, krydret med salt og pepper, topp med tomater. Topp med hvitløk, spidskommen og laurbærbladene og sett i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 160 grader. 5. Når tomatene er halv klare, fjern dem fra ovnen, legg til kapsler, bland og press lett ned med en skje for å klemme ut saften. Sett tilbake i ovnen. 6. 5 minutter før tomaten er klar, varme 1 ss. olivenolje i en skillet ved maksimal varme. Legg tunfisken og lag i 20 sekunder på hver side. Ferdige tomater fjernet fra ovnen, hell 2 ss. olivenolje og la tunfisk på toppen. Sett formet tilbake i ovnen og bake i ytterligere 15 minutter. 7. Serveres på oppvarmede plater. Garnér med grønne bønner og friske poteter. Bon appetitt!
Porsjoner: 4