Carbonara klassisk pasta

Carbonara klassisk Carbonara pasta er en klassisk italiensk tallerken, opprinnelig fra provinsen Lazio - det er spaghetti med stykker guanchiale (saltede, ikke-pigted svinekoteletter) eller pancetta, med pecorino-ost ​​romano og ferskt pepper. Jeg er en fan av denne parabolen og derfor skynder jeg meg å fortelle deg hvordan du lager den. Jeg kan også legge til at pastaen til Carbonara er den tradisjonelle maten til de italienske kullgruvearbeiderne, det vil si en meget tilfredsstillende og maskulin rett! Og så velger vi produkter: spaghetti fra harde hvete varianter, et stykke pancetta og pecorino ost romano eller parmesan. Spaghetti saus er tilberedt bare fra ost, egg og pepper, men det er variasjoner og bruk av krem.

Carbonara klassisk Carbonara pasta er en klassisk italiensk tallerken, opprinnelig fra provinsen Lazio - det er spaghetti med stykker guanchiale (saltede, ikke-pigted svinekoteletter) eller pancetta, med pecorino-ost ​​romano og ferskt pepper. Jeg er en fan av denne parabolen og derfor skynder jeg meg å fortelle deg hvordan du lager den. Jeg kan også legge til at pastaen til Carbonara er den tradisjonelle maten til de italienske kullgruvearbeiderne, det vil si en meget tilfredsstillende og maskulin rett! Og så velger vi produkter: spaghetti fra harde hvete varianter, et stykke pancetta og pecorino ost romano eller parmesan. Spaghetti saus er tilberedt bare fra ost, egg og pepper, men det er variasjoner og bruk av krem.

ingredienser:

• Spaghetti 200 g
• Pancetta 140 g
• Olivenolje 5 ss. l.
• Egg kylling 2 stk.
• Ost pecorino romano 130 g
• Pepper svart bakke 4 klype

bruksanvisning

• Trinn 1 For å lage en karbonarapasta, ta spaghetti, olivenolje, pancetta, egg, ost og nymalt svart pepper.
• Trinn 2 Pancetta kuttes i barer.
• Trinn 3 Rist osten på en fin riper.
• Trinn 4 Eggene slo godt med en gaffel.
• Trinn 5 Deretter legger du til dem halvparten av revet ost og 2-3 store kniplinger med svart bakketopp.
• Trinn 6 Bland alt godt.
• Trinn 7 Bland den gjenværende revet ost med 2-3 pips fersk malt sort pepper.
• Trinn 8 Ta vann til koking (basert på 100 g spaghetti 1 liter vann), legg til 1-2 ss. l. olivenolje og kok spaghetti til delstaten al dente.
• Trinn 9 Samtidig varme opp 2-3 ss. l. olivenolje og stek pancetta til fettet er klart, men ikke overdriver det. Da fjerner vi pancettaen fra brannen og la den avkjøles for å smitte egg, proteinet brettes ikke.
• Trinn 10 For å gjøre sausen jevn, varm den over kokende vann, rør forsiktig.
• Trinn 11 Deretter legges sausen i stekepannen og forsiktig varme den opp hele tiden.
• Trinn 12 Spaghetti kastes i en kolander, ikke mye kjølende vann for å holde temperaturen på pastaen for fortykning av sausen.
• Trinn 13 Legg en varm spaghetti i en panne og bland alt sammen med sausen. Server fatet med ost blandet med nymalt svart pepper.