- eggplant - 5 kilo
- hvitløksklær - 1 glass
- varm rød pepper - 2 stk
- en haug persille - 1 stykke
- haug med dill - 1 stk
- selleri - 1 stykke
- haug med koriander - 1 stykke
- vegetabilsk olje - 1 glass
- eddik - 1/2 kopp
- salt - 3-4 st. skjeer
Skyll eggplantingen grundig og kutt i store terninger. Dyp i kokende vann, kok i ca 3 minutter. Overfør grønnsakene til oppvasken, la dem tømme og avkjøles. Pass gjennom kjøttkvern greens av persille, dill, selleri, koriander, peeling hvitløk og pepper. Bland med salt, eddik og smør. Vi legger marinaden i eggplantet og blander det grundig. Legg eggplanter på bokser, dekk med lokket og legg dem i kjøleskapet. Om noen dager kan du spise.
Porsjoner: 5