- tørket bønner - 1/2 kopp
- rosmarin - 2 stykker (kvist)
- pære - 1 stk. (kuttet i 4 deler)
- hvitløk hode - 1 stk
- salt - - For å smake
- pasta - 1/2 kopp
- olivenolje - 1 st. en skje
- purre - 2 stykker (tynt skiver)
- søtpotet - 1 stk (terninger)
- kål avføring - 330 gram
- kylling bouillon - 6 kopper
- svart pepper - 1/2 ts
Legg bønnene i en stor bolle og legg til vann. Soak over natten og avløp. Klipp et kvadrat med gasbind 17X17 cm. Legg 1 trikot med rosmarin på den ene enden og bind den med en kjøkkengarn. Legg bønnene, innpakket rosmarin, løk og 6 glass vann i en stor gryte. Kok over middels varme. Reduser varmen og kok i ca 25 minutter. Kast bønnene i en kolander. Fjern løk og rosmarin. Forvarm ovnen til 220 grader. Wrap hvitløk i aluminiumsfolie. Bake til myk i ca 40 minutter. Fjern hvitløk fra ovnen og la den avkjøles. Kutt i halve og klem ut kjøttet. Ta en stor gryte med saltet vann til koking over høy varme. Tilsett pastaen og kok til ferdig, ca 8 minutter. Tøm og legg til side. Varm olivenoljen i en gryte over middels varme. Tilsett purre, resten av rosmarin og stekt hvitløk. Stek til løkene er klare. Legg til søte poteter, stek, rør rundt, ca 8 minutter. Tilsett kål, stek ca 4 minutter. Tilsett kjøttkraft, lag i ca 10 minutter. Tilsett bønner, pasta, 1/2 ts salt og pepper. Kok i ca 5 minutter. Del mellom seks tallerkener og server.
Porsjoner: 6