Ost i et barns kosthold

Under introduksjonen av komplementære matvarer, ignorerer mange foreldre uriktig osten, vurderer det et produkt som ikke er til barnesbordet. Og forresten veldig forgjeves! Dette verdifulle og nyttige produktet er ganske passende i barnas meny, selv i opptil et år, for ikke å nevne barna i en eldre alder. Hva er så nyttig med ost og hvordan skal du gi det til barna dine?
Fordelene med ost
Oster er rik på protein, som fordøyes mye bedre enn protein i melk eller hytteost. Den andre karakteristiske egenskapen er den enorme mengden kalsium (Ca), for eksempel i harde varianter som parmesan eller russisk, når kalsiuminnholdet 1300 mg / 100 g. Til sammenligning: i melk - 120 mg / 100 g og i ostemasse - 125 mg / 100 g. Det er også bemerkelsesverdig at på grunn av den gunstige og balansert kombinasjonen av proteiner og fett i ost og nærværet av et slikt element som fosfor, blir kalsium absorbert perfekt av kroppen. I tillegg er ostene rik på vitaminer A og PP, så vel som B-vitaminer. Det er derfor en verdifull mat for babyen. Men for å bli involvert i det følger ikke. Ikke glem at ost er et allergen, og den høye konsentrasjonen av protein og fett i det er en ganske alvorlig belastning på den lille mannens kropp.

Tid til å spise ost
Å informere barnet med ost anbefales ikke tidligere enn 10-11 måneder. Den økte konsentrasjonen av animalske proteiner som finnes i produktet, kan pippe unripe nyrer av babyen, og krenke deres rette arbeid. I tillegg inneholder osten en betydelig mengde fett og salter, som er vanskelig å fordøye av barnas kropp, og rennet enzym, som brukes i oppskrifter av mange typer ost, kan ha en negativ effekt på bukspyttkjertelen. Tettere på året begynner barnets fordøyelsessystem å modne: bukspyttkjertelenes enzymer begynner å bli produsert i tilstrekkelig mengde, tarmens vegger tykner og blir tettere og dermed mindre utsatt for penetrering av patogene bakterier i blodet, immuniteten blir sterkt styrket, noe som betyr at muligheten for allergi til å untested tidligere Produktet er betydelig redusert.

Vi introduserer ost i kostholdet
Begynn å spise ost for barn skal være med 5 gram per dag. Ved en alder av to, kan mengden av ost per dag økes til 20-30 g. Til tross for at ost har en masse fordeler, bør den ikke være til stede på barnas bord hver dag. Det er nok hvis krummen behandler ost 2-3 ganger i uka. Det er tilrådelig å gi det om morgenen. Fordøyelsesenzymer i denne perioden er de mest aktive, og det vil være lettere for kroppen å assimilere og behandle et ganske komplisert produkt.
I ost er det mange proteiner og karbohydrater, derfor er det ønskelig for dem å supplere produkter der det i mange er nyttige karbohydrater - brød, makaroni og ulike grønnsaker. Stryk dem for eksempel med grønnsaksalat.

Velge ost
Barnelærere og barns ernæringseksperter anbefaler å starte med usunde, usaltede solide varianter som parmesan, russisk, poshekhon, nederlandsk, maasdam, edam, litauisk og andre, og utvider gradvis osteen i babyens diett.

Vær særlig oppmerksom på fettinnholdet i produktet. Den er optimal hvis den er ca. 36-45% ved fremstillingen av produktet eller 17-23% av fettinnholdet i tørrstoffet (i ost produsert i Russland og produsert i CIS-landene, som regel er fettinnholdet i ferdigproduktet angitt, og på utenlandske oster - fettinnholdet i tørr tilstand substans). Både for fet og fettete ost for å mate barnet er ikke bra. Faktum er at en stor mengde fett overbelaster de fremdeles umodne leveren og bukspyttkjertelen, og når det lave innholdet er dårlig fordøyd, er et verdifullt element - kalsium, og naturen av et slikt produkt er svært tvilsomt. Gradvis, med et og et halvt år, kan ostmenyen til babyen bli utvidet ved å introdusere den i surmælk (ostemasseost) og syltet (Adyghe, suluguni, georgisk og andre) oster. Sour-melk oster har et lavere fettinnhold enn hardt løp. Det anbefales imidlertid ikke å introdusere dem i barnens diett først - i slike oster er det mer salt, og dette er en ekstra byrde på nyrene til babyen.

Må mødre bekymre seg for at ost er et kalori-produkt? I løpet av de første årene av livet vokser barnet veldig aktivt, kryper, går, går mye - energi blir brukt på alt, og så kan du ikke tenke på kaloriinnholdet i oppvasken. Alt som blir spist, vil gi styrke for bevegelse, hvis selvfølgelig barnet er sunt, og han har ikke fedme eller tilbøyelighet til det. Men en slik diagnose utstilles kun av en lege.

Avstå!
Ikke tilbud de unge barnostene av smeltet og røkt slag, da disse oster inneholder økt mengde fett og mye salt. Også, ikke gi babyost med mold, siden slike oster er svært alvorlige allergener. I tillegg kan oster med mugg og myke oster forårsake infeksjon med Listeria (en patogen bakterie som provoserer dødelige sykdommer).

Det anbefales å utsette barnets bekjentskap med disse varene til 5-6 år.

Hvordan å spise
I hvilken form å spise ost, avhenger først og fremst av barnets alder.

Opptil 3 år
I denne perioden er det best å tilby babyost i revet form som et supplement, krydder til andre matvarer. Det beste "selskapet" for dette produktet med høyt protein og fettinnhold er mat rik på nyttige, tregt karbohydrater, for eksempel brød (bedre enn fullkorn, kli og frø), pasta fra durum hvete, alle slags grønnsaker. Men smør og kjøtt er ikke det beste valget. Disse matvarer inneholder selv mye fett og protein. I kombinasjon med ost vil dette skape for mye belastning på nyrene, leveren og bukspyttkjertelen hos babyen. Derfor er favoritt med mange smørbrød med smør og ost til små barn best å ikke gi.

Etter 3 år
I denne alderen kan barnet tilbys ost som en egen tallerken - kutt i små skiver, kuber og stykker. I tillegg at babyen er mettet, tygger osten, trener han kjevemuskulaturen og fjerner tennene fra plakett.