Bakte paier med ris og egg Alle har sin egen holdning til paier og hans mening om det er dem eller ikke. I tillegg har alle slags hjemmelagde kaker i vår tid opphørt å være dagligdagse mat. Det er heller et symbol på en ferie eller en spesiell housekeeping av vertinnen, en spesialitet, utarbeidet bare ved spesielle anledninger. Dessverre, mens profesjonelle kokker oppdager nye oppskrifter, spesielt for luftige og bizarre dekorerte konditoriunderverk, forsvinner vanlige paier gradvis fra menyen. Selvfølgelig kan denne parabolen ikke kalles veldig nyttig og lett å forberede, men sammen med paier forsvinner våre slaviske tradisjoner også. Men det er ikke poenget. Pies er bare veldig velsmakende. I dag vet ikke alle voksne kvinner hvordan de skal bake paier, og for hundre år siden var det obligatorisk for hver ung jente. Den aller neste dagen etter bryllupet måtte hun behandle gjester og nye slektninger med sine egne kokekar, og hvor godt de hadde gjort, dømte de hennes evne til å bli en god husmor. I dag er dette ikke tilfelle, men hvis du lærer å bake deilige hjemmelagde kaker, kan du ikke bare nyte deres smak, men også beundring og takknemlighet for sine husholdninger og gjester.
ingredienser:- Gjær, frisk, 25 g
- Vann kokt 0,25 ss.
- Hvetemel 1 ss. l.
- Sukker 1 ts.
- Kefir 1 ss.
- Egg kylling 2 stk.
- Salt 1 ts.
- Solsikkefinert solsikkeolje 100 ml
- Hvetemel 6 ss.
- Langkornet ris 0,5 ss.
- Egg kylling 5 stk.
- Frisk dill 0,5 gjeng
- Smør 10 g
- Trinn 1 For å forberede paier trenger du egg, mel, gjær, kefir, vegetabilsk olje og til fylling - kyllingegg, ris, smør og dill. Alle produkter må være romtemperatur.
- Trinn 2 For skjeene kombinerer gjær, varmt kokt vann, en klype sukker og 1 ss. l. mel.
- Trinn 3 Bland alt godt til glatt og la stå i 20-30 minutter.
- Trinn 4 Legg deretter 1 kopp kefir, 1 egg, 1 ts til skjeen. salt, 60 ml vegetabilsk olje og litt mel.
- Trinn 5 Gradvis tilsetning av mel, æltning av deigen, det skal vel falle bak hendene. Mel er ca 5-6 glass. Den klare deigen skal stå for 50-70 minutter ved romtemperatur, den skal øke i volum med 2 ganger.
- Trinn 6 I mellomtiden forberede fyllingen. Skyll ris, hell et glass vann, salt godt og kok til kokt.
- Trinn 7 4-5 egg hardkokt (dukkert egg i kaldt vann, kok og kok i 10 minutter fra kokingstidspunktet). Kok kokte egg og kutt i terninger.
- Trinn 8 En liten haug med dill for å vaske, tørke og finhakke.
- Trinn 9 Kombiner kokt ris, egg, dill og tilsett litt smør - bland alt godt (forholdet mellom egg og ris skal være omtrent det samme, men du kan variere etter smak).
- Trinn 10 Smør arbeidsflaten med vegetabilsk olje, og dør billettene (dersom deigen blir væske og ikke dannes, legg til litt mer mel til ønsket konsistens). Det viser seg rundt 20 stykker.
- Trinn 11 Fra deigen, danner en kake og legg fyllingen i midten.
- Trinn 12 Forsiktig og stramt kantene og danner en patty.
- Trinn 13 Gris litt med vegetabilsk olje og legg paier på den med en "søm" ned i en avstand på 1-1,5 cm fra hverandre. 1 visp egget med en gaffel og smør pattiene slik at de viser seg ruddy under bakeprosessen.
- Trinn 14 Bake i forvarmet ovn til 180 ° C i 25-35 minutter til rusten.