Noen tips for å lage dumplings med poteter Vareniki er en tallerken som tilskrives nasjonal ukrainsk mat. Fylling som du kan lage vareniki, mye, men en av de mest populære er vareniki med poteter. I fyllingen for dumplings med poteter er tradisjonelt lagt stekte løk, men du kan legge til sopp, så vel som slakting. For å få fyllingen til å bli spesielt velsmakende, må vannet fra kokte poteter forsiktig dekanteres, og tilsett smøret i puréen. For å gjøre deigen til dumplings med poteter myk og øm, må du ta det beste hvetemelet av høyeste klasse. Før du lagrer en smør for vareniki, kan mel forhindres fra sikting gjennom en fin sil. Dette gjøres ikke bare for å fjerne fra produktklumpene og tilfeldig fanget ruwe deler, men også for å berike det med oksygen. Da blir deigen enda mer luftig. I deigen for dumplings med poteter er det nødvendig å legge til brus, men ikke alle bærer lukten. For å unngå det, kan du bare erstatte bruset med et bakepulver. Dumplings med poteter anbefales ikke til matlaging, siden poteter, oppvarmet etter kjøling, ikke bare mister smakkvaliteten, men det blir vanskelig for kroppen å fordøye. Gjør vareniki med poteter så mye som gjestene på bordet vil spise med varme, med varme.
ingredienser:- Kefir 1 ss.
- Hvetemel 5 ss.
- Soda 0,5 ts.
- Salt 1 klype
- Poteter 8 stk.
- Løk 2 stk.
- Solsikkefinert solsikkeolje 3 ss. l.
- Smør 10 g
- Salt 1 klype
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Trinn 1 For å forberede fyllingen av 7-8 medium poteter, rengjør, vask og kutte stor.
- Trinn 2 Kok potetene til kokt i saltet vann i 20-25 minutter.
- Trinn 3 Skal løk og kutt i terninger.
- Trinn 4 Frityr løk i vegetabilsk olje til gullbrun.
- Trinn 5 Drenk vannet fra kokte poteter, bland det med en skorpe, tilsett 1/3 av steking, smør, salt og pepper etter smak og bland godt. La fyllingen avkjøles.
- Trinn 6 For deigen må du kombinere kefir ved romtemperatur, brus og salt - bland alt grundig. Kefir kan erstattes med vann.
- Trinn 7 Legg deretter melet til stykkene for å gjøre deigen tykkere og spred ut for å blande.
- Trinn 8 Mel er ca 4-5 kopper, deigen skal bli ganske bratt og godt bak hendene. Hvis deigen er kuttet, skal den være jevn.
- Trinn 9 Klipp stripen fra deigen ca 2 cm og kutt den i kuber, som dyppes i melet fra kuttens sider. De resulterende kubene rulles ut med en rullestift og utstoppet.
- Trinn 10 Sett fyllingen inn i midten av sirkelen og fest kantene godt.
- Trinn 11 Vi legger ferdig vareniki på overflaten, bestrøket med mel. Det viser seg om 23-25 vareniki.
- Trinn 12 Kok vareniki i godt saltet vann i 5 minutter fra kokingen.
- Trinn 13 Ferdig vareniki med poteter pour den gjenværende steke, bland forsiktig. Server med rømme.