Nyttige egenskaper av marine fisk

Havfisk med morsomt navn "Marine language" refererer til delikatessprodukter. Hvis du bruker de ichthyological egenskaper, så i naturen er det om lag 40 slanger av marinspråk. I disse fiskene har kroppen en langstrakt, bladformet form. De distribueres i havene i tropiske og subtropiske regioner. Ifølge den vitenskapelige klassifiseringen tilhører marint språk klassen av lysende fisk, en flomlignende gruppe, en familie av soloider, en familie av havsalt, en art av vanlig marint språk. Noen forskere anser marinspråket som en superfamilie, hvor to familier utmerker seg: høydig (Soleidae) og venstre sidet (Cynoglossidae). "Sole" i navnet på slekten av disse fiskene betyr "feiing" på latin, siden formen på marinspråk ligner en skosål. Og marinspråket ble først kalt fisk Dover kveite, som ble levert fra samme navn engelsk by til restauranter i London. Da kunne bare lokale aristokrater smake på retter fra denne fisken. Senere spredde havtunnens navn til andre arter av fisk av denne slekten, med en langstrakt, bladformet form. Vakre og uvanlige lyder og en kort tittel på marint språk - "Fish Salt", hentet fra ordet Sole. I dag skal vi snakke om de nyttige egenskapene til fiskens marine språk.

Så, formen på fisken er en langstrakt marine tungen som ser ut som et blad av et tre. Vekter av det grovt på siden, som fisken berører havbunnen, det er en lettere fargestoffer. På oversiden er fargen mørkegrå og det er ingen hardhet. Ofte i utseende, spesielt når du kjøper i frossen form, er havets spiss forvirret med pangasius. Forskjeller eksisterer imidlertid - platene er smalere, smaken av marinspråket er mer behagelig, kjøttet er ømt med et lite antall bein. Når du kjøper marint språk, anbefaler vi at du velger fersk eller kjølt (ikke frosset!) Fisk. Bør føle elastisitet når det berøres. Tenk på tilstanden til gjellene, deres farge skal være mettet rødt. En god fisk skaleres tett, og lukten er ikke uttalt fisket og friskt.

Men for å finne et friskt eller jevnt kjølt marint språk på salg er ekstremt vanskelig. Her er poenget. Ekstraksjon av havspråket er ikke lett, det er behov for fiskebåter eller store motorbåter for dette. Deres habitat er kontinentalsokkelen, i en dybde på tjue til nitti meter, og lengden er den vietnamesiske kysten av Sørkinashavet. Siden det maritime språket refererer til flunder, ligger de for ofte på bunnen. For kommersiell produksjon av denne fisken er det nødvendig å bruke bunntrawler. I digitale termer fanges opptil tretti tusen tonn marine språk på disse stedene. Men leveransen til detaljhandelskjedene går i friske, frosne og salttørkede sorter. Ikke-industrielle alternativer for å fange havspråket og konvensjonelle fiskeredskap om natten er mulige, nærmer seg dypet som den lever på.

Vi husker alle fiskens dag i uken - torsdag. Men for å ha fisk, spesielt havfisk, er det mye mer nyttig i sin ernæring. Takket være sammensetningen av næringsstoffer som er gunstige for helsen, er fordelene ved å bruke det følt raskt.

Hva er nyttig i en slik fisk som marinspråket? For det første er de gunstige egenskapene i proteinet, som ikke er mindre enn proteinkostnaden for kjøtt. Men det er en fordel - det inneholder ikke mettet fett, skadelig for kroppen vår. I 100 g sjøspråk er kjøtt 18,1 g proteiner. Proteinet i marint tungen absorberes enklere og raskere (på bare 2-3 timer). Årsaken til at forskere kaller et mer delikat vev av fiskens kropp, mettet med vann mer enn dyr. Og fraværet av unødvendige belastninger under fordøyelsen vil enhver lege vurdere som en fordel i ernæring for sykdommer i mage-tarmkanalen. I tillegg er fiskeprotein rik på essensielle aminosyrer, og de bør bare komme med mat. Av slike aminosyrer - metionin, tryptofan, lysin, er det mest nyttige taurin. Det hjelper med aterosklerotiske lidelser, puffiness, sykdommer i kardiovaskulærsystemet, hypertensjon. Taurin gir en normal utveksling av natrium-, kalium-, kalsium- og magnesiumioner. For hjertets arbeid gir egenskapene til fisk muligheten til å forhindre utskillelse av kalium fra hjertemuskelen, og dette er forebygging av hjerterytmeforstyrrelser.

Havfisk er rik på vitaminer, spesielt gruppe D, fiskeolje absorberes veldig lett av kroppen vår. Dens verdifulle kvalitet er ikke bare et lavt kolesterolinnhold, men også muligheten for fiskeolje til å justere blodnivået. Det marine språket og mineralene er rike: jod, sink, mangan, kobber, fosfor og andre. Viktig og høyt innhold av sporstoffer. I 100g av marinens filet inneholder en tredjedel av den daglige normen av jodinntak, 110% av normen for forbruk for selen og to daglige priser, det vil si 200%, av kobolt! Marinespråk er ikke bare ømt, men også kaloriefisk, noe som betyr at det er godt å ha et nærende og overvektig kosthold. Kaloriinnholdet på 100g filet av havspråket er bare 88 kilokalorier. Nå er du klar over de ypperlige egenskapene til fisk Marinespråk, måten dette verdifulle produktet vil anspore deg på forberedelsen av kulinariske mesterverk.