Favoritt bedt om å lage en hjemmekake, og ovnen brøt? Tårer av sorg vil ikke hjelpe, og mesteren kan ikke komme på en gang. Ikke bekymre deg, det er en vei ut! Vi foreslår at du bake en fantastisk fantastisk kjeks ... rett på komfyren, i en kasserolle. Tror du at baking av en kostbar og deilig kake er vanskelig, farlig for familiens budsjett? Nå vil vi bevise at dette ikke er slik!
Produktene vil trenge et minimum. For å bake en overdådig kjeks i en kasserolle ca 22 cm i diameter, ta:
4 kyllingegg
1 kopp sukker
1 kopp mel
en liten klype salt
I tillegg trenger du en sirkel kuttet fra et bakerpapir med en diameter som er lik diameteren av bunnen av pannen, en ren bomulls håndkle og faktisk en kasserolle med en diameter på 22 cm med et lokk. Hvis du baker på en gasskomfyr, anbefaler jeg deg å gjøre dette ved å plassere en skillelinje under pannen for å holde flammen jevnt fordelt. Så, la oss begynne å lage kjeksen.
Eggene må nås en time før baking, slik at de er ved romtemperatur. Flour umiddelbart før matlaging for å sile, å mette det med oksygen, i en separat bolle. Eggene er pent inndelt i yolks og ekorn. I skålen forbereder deigen, sett egernene. Vi slo de hvite med en klype salt med en mikser. Hvis mikseren har en hastighetsbryter, er det bedre å starte med lav hastighet, og øke det gradvis ettersom de piskede proteinene strammer. Uten å stoppe piske, i noen mottakelser, introduserer vi sukker. Proteiner bør bli en frodig, elastisk masse. Hvis du skaler dem med en skje og snu denne skjeen, skal egnene ikke falle.
Etter at de hvite er pisket, lag en kasserolle for å bake en kjeks. Legg på bunnen av pannen en oljert sirkel papir for baking. Veggene på pannen skal ikke smøres på noen måte! Fett vil "opprøre" deigen, vil ikke tillate det å stige riktig. Vri varmeplaten under gjennomsnittet. Sett pannen på brenneren. La det varme opp, til du tar deigen til dine sanser. Ikke dekk pannen med et lokket. Mens pannen er oppvarmet, fortsetter vi å lage deigen. En etter en går inn i yolks inn i albumet med sukkeret, mens du fortsetter å slå med en mikser. Etter at blenderen er fjernet, trenger vi ikke lenger det. Deretter blir deigen forsiktig kneet med en skje (praktisk tre, men det er mulig og vanlig, av rustfritt stål). I deigen, tilsett en skje med mel, hver gang forsiktig, flytte fra topp til bunn, som om "snu" deigen. Sterkt kan det ikke forstyrres, slik at ekorn ikke bosetter seg og luftbobler brister. Ellers blir deigen for tett. Det er ikke lenge. Svært snart vil du ha en myk luftdeigende konsistens. Og pannen på denne tiden har allerede oppvarmet seg. Hell kjeksdeigen inn i den, legg den forsiktig på komfyren og lukk tett med et lokk, innpakket i et bomulls håndkle. Dette er en ekstra tetning, slik at damp ikke kommer ut av pannen under baking.
Kjeks i en gryte med en diameter på 22 cm blir bakt ca. 25-30 minutter. Det er veldig viktig å forstå når det er klart. Vel, eller nesten klar. Etter ca 20 minutter vil du føle en deilig lukt. Kjeks "grep". Han har allerede steget, han vil være klar snart. Etter syv minutter kan du forsiktig løfte lokket og punktere kjeksen med en tre skarp spissstråle (eller tannpirke). Hvis glansen er tørr, uten fast deig, er kjeksen klar. Hvis fuktig, med fast fast dei, lukk forsiktig lokket. Og etter fem minutter, sjekk igjen for beredskap. Ikke vær overrasket over utseendet på kjeksen: det vil ha ... en hvit overflate. Og dette er ikke overraskende. Tross alt hadde vi ikke toppvarme, toppen kom med damp. Men denne overflaten er flat. Når kjeksen er klar, fjern lokket. La det være fem minutter. Deretter forsiktig og forsiktig skille kjeksen fra veggene på pannen i diameter med en skarp tynn kniv (hvis pannen ikke er med non-stick belegg) eller en tynn Teflon-spatel (hvis pannen med et spesielt belegg). Så snu. Bedre på taket, men for mangel på rist er det mulig og på en trebrett. fordi På bunnen ble oljert papir, en kjeks skiller seg lett fra. Fjern papiret. Kjeks er klar. Den hvite overflaten er lett maskert av en hvilken som helst krem.
For bakervarer er egnede av aluminium, rustfritt stål eller Teflon-belegg. En viktig betingelse: De burde ha enda vegger uten fasetter.
Bon appetitt!