Hvis du bestemmer deg for å lage en eksotisk salat av blåskjell, vil du ikke bare lage en vakker og velsmakende tallerken, men også mette kroppen med nyttige stoffer. Spesielt vellykket denne ideen kan være for en romantisk middag, fordi disse bløtdyrene er anerkjent som et afrodisiakum, som mirakuløst påvirker mannlig kraft.
Grunnleggende forberedelsesregler
- Velg produkter nøye. Det er bedre å kjøpe blåskjell i pakken. Så du vil være trygg på at mollusker ikke fikk bakterier eller søppel under transport.
- Kontroller forsiktig emballasjen. Ta aldri sjømat dekket med et tykt lag med snø eller is (derfor ble de frosset mange ganger). Lukt varene. Han skal lukte som sjøen eller har ingen lukt i det hele tatt.
- Vær oppmerksom på vasker seg selv. De burde være tett lukket, og hvis de er ajar, prøv å presse dem. Hvis sashene ikke lukker, unngå disse blåskjellene.
- Når du kjøper frossen mat, lag dem på opptiningstid, ellers vil de miste alle deres nyttige egenskaper.
- Dressing for en salat kan du velge absolutt noen. Disse sjømat er gode "venner" med majones, vegetabilsk olje, sitronsaft og soyasaus.
I utgangspunktet er alle oppskrifter for salater med muslinger enkle og krever ikke mye arbeid for matlaging.
Med egg og majones
Ingrediensene
- egg - 3 stk.
- blåskjell - 200 g
- hard ost - 150 g
- agurk og salat til dekorasjon
- majones
- grønt
Kokeprosedyre
- Egg blir kokt og kuttet i terninger. Vi gni osten på en liten riper.
- Muslingene tines, helles kaldt vann, kokes og kokes i bare to minutter. Vi tar kjøttet ut av skallene, og, om nødvendig, slipe det.
- Bland alle ingrediensene i en bolle og krydret med majones. Hvis ønskelig, tilsett salt og favoritt krydder.
- Vi sprer salaten på en flat tallerken, og dekorere med fersk agurk (om vinteren, syltet og marinert).
ris
Du trenger
- melk - 250 g
- olivenolje
- langkornet ris - 150 g
- frosne blåskjell - 1 stk
- kokte egg - 2 stk.
- kirsebærtomater - 6-8 stk.
- persille greener
- salt, pepper, laurbærblad
Forbered salaten så
- Denne oppskriften er uvanlig ved at blåskjell blir kokt ikke i vann, men i melk. Derfor er det nødvendig å tine dem på forhånd og skylle dem under vannstrømmen for å fjerne biter av alger eller sand.
- Melk helles i en gryte, tilsett pepparkorn, lite salt og noen laurbærblad. Når det koke, setter vi blåskjellene og kokes i ytterligere fire minutter.
- Riskoker, legg til blåskjell i batchene som vannet kjeller av. Egg blir også kokt, avkjølt og skrelt.
- Mens ris er brygget, kutte tomater halvdeler, og egg - skiver. Hakk persille.
- Vi forbereder dressingen: bland olivenolje med en skje full eddik, salt og pepper. Bland risen med blandingen og spred den over platene. Legg ovenfra, som et pryd, egg og tomater.
Og noen tips til sist
Opplevde kulinariske eksperter anbefaler ikke å bruke for mye krydder, da de drukner den naturlige smaken av sjømat. I tillegg til melk kan muslinger tilberedes i tørrvin (både rød og hvit er egnet). Så de vil få en svært uvanlig og pikant smak.
Hvis clam ikke har åpnet, ikke prøv å skille sashes for hånd, men bare kaste musling. Det er fortsatt det er umulig.