Shurpa fra fårekjøtt - en solid mat for kjennere av orientalsk mat

Hvis du blir plaget av spørsmålet om hva som er bedre å lage mat med lam, vær oppmerksom på den tradisjonelle orientalske parabolen av shurpa. Shurpa fra fårekjøtt har mange varianter av matlaging, alle slags oppskrifter, hvor kjøttet av en ram er erstattet, for eksempel av kylling. Mye avhenger av regionene der suppa er tilberedt. Han er feit nok, så hvis du følger figuren, avstå fra å bruke den til mat. Men hvis du vil sende inn noe uvanlig til bordet, forskjellig fra vår borscht eller suppe, gjør ditt hjem eller gjester lykkelige - dette er et godt valg.

Tradisjonell lamshurpa, orientalsk oppskrift

La oss gi den grunnleggende, nærmest opprinnelsen til oppskriften, oppskriften, med et øye på produktene nær oss som er godt erstattet og har liten effekt på smakkvaliteten til den tilberedte maten.

ingredienser:

• Lam - 500 g;
• Poteter - 500 g;
• Salo (det er bedre kurdjucchnoe, men vil gå og svinekjøtt) - 100 gr.
• Løk - 4 stk.
• Krydret rød pepper - 1 pod;
• Tomatpasta - 2 ss. skjeer;
• Vann - 2,5 liter;
• Dill, koriander, løvblad og salt - til din smak.

forberedelse:

1. Skyll kjøttkjøttet godt og kutt i små biter;
2. Salo hogge små firkanter, skyll og klipp løkene. Skjær poteter i små terninger;
3. Kast i fett i fett og stek det til en squash er dannet, fjern den fra serviset og legg den i en separat tallerken;
4. På fettet som gjenstår fra fettet, stek kjøttet til en brunaktig skorpe vises.
5. Legg innsiden hakkede løk, poteter, et par skjeer med tomatpuré og sammen med fårekjøtt yngel ca 15 minutter, iblant omrøring;
6. Etter en stund fyller du 2,5 liter. vann, salt og tilsett pepper;
7. Når vår suppe når kokpunktet - reduserer vi brannen og koker i en annen time;
8. For 5-10 minutter før beredskap kaste i finhakket dill, koriander og løvblad.

I følge oppskriften serveres fårekjøtt shurpa vanligvis som hoved eller andre kurs, men bare i varm form, som de fleste østlige matvarer. Ikke desto mindre skjer ingenting forferdelig hvis det holder seg i 1-2 dager i kjøleskapet og etter oppvarming på ovnen eller i mikrobølgeovn vises på bordet. Smakskvaliteten forblir nesten uendret.

Hvordan lage lam i usbekisk lam

En annen interessant og deilig oppskrift er den usbekiske versjonen. Forbered en slik lammeshurpa litt annerledes, i sammenligning med den klassiske metoden, men forskjellene er små, nyanseres.

ingredienser:

• Lamb Ribs - 0.5 kg;
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 6 stk. (Middle);
• Bulgarsk pepper - 2 stk;
• Tomat - 2 stk;
• Salt og koriander (eller andre greener) - til din smak.

forberedelse:

1. Skyll kjøttbiffene i en kjele, og gjør en kjøttkraft. Salt det til din smak, du kan stryke litt svart bakkenpepper;
2. Finhakk løkene og gulrøtter, skjær potetene i terninger, fordel hver tomat i 4-6 deler. Fjern frø fra pepper og klipp dem i ringer;
3. Som kjøttkraft er klar, legg til det skiver poteter, gulrøtter, tomater, paprika;
4. Fortsett å lage mat og i 15 minutter til full beredskap, hell koriander eller greens etter eget valg og løk.

I den tradisjonelle versjonen av fårekjøtt shurpa er det vanlig å kutte tomater (hver i 2 deler) og poteter (hver i 4 deler). Så se selv hvordan du liker det.

Shurpa fra fårekjøtt - en god grunn til å samle hele familien ved middagsbordet og smake på en varm suppe. Det er hjertelig, velsmakende, men ofte er fet mat et utmerket valg, og mengden kolesterol kan i den grad reduseres ved å fjerne fargestoff fra ingrediensene, og fårkjøttet erstattes med kylling. La en slik oppskrift og forårsake overraskelse i representanter for Asia - hva bryr vi oss?