Hvordan lage en ekte sopp julienne?
- For å forberede parabolen kan absolutt enhver sopp brukes: tørket, frosset eller friskt. Selv om det vanligste alternativet er sistnevnte. Men du kan gjøre denne tallerkenen helt fra noe mat. Frosset - kastet i en kolander, tines og skylles med vann, og vri deretter ut. Tørk - hell kokende vann, vent til de svulmer og fjern overskytende væske.
- Det er bedre å kutte sopp med sugerør. Så parabolen vil ikke bare se bedre ut, men vil også ha en unik smak.
- Hvis du vil legge til julienne kjøtt, må du velge mellomfett og fjerne huden (for eksempel med kyllinglår eller lår), og kutt i strimler.
- Spesielt viktig er sausen. Det finnes flere alternativer: rømme med majones, rømme med egg eller beshamel (lett stekt mel med melk og melk).
- Til fôring og forberedelse bruk spesielle former, kokosnøtt. Hvis ikke, ta små potter eller kakerform. Originalen vil også tjene i ferske boller, hvor kjøttet tidligere ble fjernet.
De mest vellykkede oppskrifter
Med kylling og sopp
Dette er den mest klassiske oppskriften som brukes i de fleste restauranter.
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g
- sopp - 500 g
- ost - 200 g
- løk - 3 stk.
- rømme - 300 g
- smør
- salt og pepper
forberedelse:
- Løk kuttes i kuber og stek til det er gjennomsiktig. Det viktigste er ikke å steke det for mye, slik at det ikke forstyrrer smaken av andre komponenter, men bare utfyller dem.
- Når løket er nesten klart, legger vi til det sopp som knuses med kuber og kyllingekjøtt. Hell salt og pepper etter smak. Du må lage mat til tilberedt. Ofte er brannen slått av når all fuktighet fordamper fra stekepannen.
- Vi forbereder skjemaene. Smør dem med smør og spre blandingen fra pannen. Hell deretter saus (for eksempel blandet rømme og majones med hvitløk i like store mengder) og dryss med revet ost. Bake en godbit i ca 15 minutter. Beredskap kontrolleres av fargene på osteskorpen. Når det er gull, kan parabolen tas ut.
Med spinat
Dette er en veldig tilfredsstillende tallerken, og den greenness gir den en svært uvanlig smak og aroma.
- sopp - 400 g
- spinat (fersk eller frossen) - 200 g
- rømme - 300 g
- vegetabilsk olje
- hvitløk - 1 kryddernøtt
- hard ost - 70 g
- salt og malt pepper
Komme i gang
- Sopp kuttet i stykker. Hvis du har mulighet til å lage mat en krukke med skogs sopp, blir det enda bedre, fordi de har en veldig lys smak og aroma.
- Spinat avfrost (om nødvendig), tøm væsken og slip den.
- Varm stekepannen med vegetabilsk olje. Der skjærer vi den hakkede hvitløkskreffen og steker sopp. Senere tilsett spinat og hell surkremet. Akutt kan tilsettes med salt og pepper. Stew fatet i ca 7 minutter.
- Bland blandingen i mugg, gryter eller tartlets, dryss med revet ost og legg i forvarmet ovn i bare ti minutter.