Salat med bakt fiken
- 8 friske fig frukter
- 1 leder av salat
- 250 gram rå skinke
- 2 ss. l. Caper
- 200 g hermetisert mini maiskål
- 0,5 kopper skalte valnøtter
- 1 ss. l. rødvineddike
- 3 ss. l. olivenolje
- salt, pepper
Tilberedningstid: 20 min.
Porsjoner: 4
Vask fiken, tørk, legg i en bolle. Legg til 1 ss. l. olje, bland godt. Legg fiken på en bakervare. Sett ovnen i forvarmet til 180 ° C i 10-12 minutter. La kult, så kutt hver frukt i halvparten. Salat å demontere på blader, vaske, tørke, ta opp. Skinken er kuttet i tynne strimler. Caper og maiskål skyll av saltlake. Valnøtter stek i en tørr oppvarmet stekepanne, 6 min. La avkjøles. Stor hogge. Bland salatbladene, skinke, kapers, mais og nøtter i en bolle. Legg fiken. Bland forsiktig. Slå den resterende oljen med eddik, salt og pepper. Seske salaten. Mange forskere mener at det ikke er et eple, men fiken var den forbudte frukten som Adam og Eva smakt. Generelt er dette mer logisk. Hvorfor skal våre forfedre smake på eplet og dekke nakken med fikenblad? I tillegg anses fiken å være det eldgamle frukttræret på jorden - dets alder er over fem tusen år. Frukten av det karianske figentreet ble kjent for hele verden under et noe forvrengt navn - et fikon eller et fikentre. Og det kalles også et fikentre, en fig, en vinbær. Fig er rik ikke bare i navn, men også i nyttige egenskaper. Friske frukter inneholder så mange vitaminer og mineraler at dette beløpet ikke kan overgå noen annen frukt eller bær. Våre forfedre brukte veldig aktivt de nyttige egenskapene til fiken. Hans infusjoner av varm melk behandlet hoste, ondt i halsen, feber. Moderne forskere har fastslått at fiber av fiken inneholder stoffer som senker nivået av kolesterol i blodet. Oppdagelsen var at, til tross for rekordinnholdet i fiken av glukose og fruktose, senker det sukkerinnholdet i kroppen. Fiken har en ulempe - i frisk form holdes den veldig kort. Det er verdt litt å overexponere frukten, da kjøttet begynner å vandre, og det blir til en vinbær! Derfor kjøper i sesongen friske frukter av fiken, eller umiddelbart spiser dem, eller lag dem fra dem noe deilig. Baket i ovnen, fiken er veldig bra i grønnsaker og kjøttsalater, i forretter med ost, i varme retter.
Krydret salat med bakt pepper
Hva du trenger:
- 6 grønn paprika
- 2 fedd hvitløk
- 4 ss. l. vegetabilsk olje
- 2 ss. l. hvit vineddik
- salt, pepper
Hva å gjøre:
Peppers skal vaskes, tørkes, oljeres og legges på bakervarer. Sett ovnen i forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter. Overfør de ferdige paprikaene til en bolle, dekk den godt med en film og la den avkjøles. Skal deretter og fjern kjernen. Hvitløk rent, slipe. Bland forsiktig oljen, eddik, hvitløk, salt og pepper. Hakk paprika med rist, legg i grunne, fyll på. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer.
Eggrull med skinke
Hva du trenger:
- 8 egg
- 150 gram kokt-røkt skinke (skiver)
- 2 stek av persille, dill og koriander
- 1 ts. karri pulver
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper
Tilberedningstid: 25 minutter.
Porsjoner: 4
Hva å gjøre:
Vask greener, tørk og slip. Egg slår opp, legger til grønnsaker, karrypulver, salt og pepper. I en stor stekepanne varme 2 ss. l. olje. Hell eggblandingen og kok over middels varme til kantene på omelettet begynner å skille fra pannen. Vri omeletten over en stor tallerken, hell den gjenværende oljen i stekepannen og skru omeletten igjen fra parabolen til stekepannen. Kok ytterligere 3 minutter. Overfør omeletten til skjærebrettet, spred skinken på toppen. Skjul rullen. Kutt i stykker 3 cm bred.
Ostesuppe med søte paprika
- 4 søte gule paprika
- 1 søt rød pepper
- 200 g bearbeidet ost Hochland «Med en skinke» i et bad
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 fedd hvitløk
- 200 ml melk
- 1 stek persille
- 1 ss. l. smør
- vegetabilsk olje
- salt, pepper
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner: 6-8
Peppers å vaske, tørke, smøre med vegetabilsk olje. Legg på et bakervarer ark. Sett ovnen i forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter. Legg paprika i en bolle, dekk dem godt med en matfilm og la den avkjøles. Med kjølte paprika, avkjøl, fjern kjernen. Kjøtt av gule paprika hakket i puré, rødhakkede tynne strøer. Løk, hvitløk og gulrøtter skrell, slip og stek i en gryte i smør, 6 minutter. Hell 500 ml varmt vann og kom til koking. Melk varm, ikke ledig til å koke, og fortynn den med bearbeidet ost. Rør til homogen. Tilsett puree av gul pepper, bland. Hell i pannen med sauteed grønnsaker. Kjør igjen og fjern fra varme. Persille vask, tørk og peel på bladene. Seske suppen med salt og pepper, legg til striper av rød pepper og persilleblader. Skje suppen over platene.
Tomatesuppe med grønnsaker
- 2 poteter
- 1 gulrot
- 400 g hermetisert bønner
- 2 fedd hvitløk
- 100 gram frosset brokkoli og grønne erter
- 100 g hvitkål
- 4 fjær grønne løk
- 1 liter tomatsaft
- salt, pepper
Hva å gjøre:
Kok tomatjuice i en gryte og 500 ml vann. Grønnsaker rengjort. Poteter og gulrøtter skåret i terninger, hvitløk og hakkede grønn løk. Tilsett poteter, gulrøtter og løk til potten. Kok under lokket i 20 minutter. Kål tynt hakket. Brokkoli kuttes i små stykker. Sett i suppekål, brokkoli, erter, bønner. Kok ytterligere 8 minutter. Fjern fra varme, krydre med salt og pepper.
Tian fra biff med grønnsaker
Hva du trenger:
- 300 g oksekjøtt
- 2 små courgetter
- 4 tomater
- 2 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 kopp basmati ris
- 2 ts. saus
- 1 ts. vegetabilsk olje
Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.
Porsjoner: 6
Hva å gjøre:
Skyll ris i flere farvann. Kok 3 kopper vann, hell den med ris. Kok over høy varme i 10 minutter. Kast i en kolander, skyll med kaldt vann. Vask kjøttet, tørk, kutt i små biter. Kucchini og tomater vaskes, klippes i halvparten, deretter skiver 1 cm tykk. Skrell løk og hvitløk. Løk kuttet i halvringer av samme tykkelse. Rist rundbakningsretten med en hvitløk og olje. Legg ris på bunnen, glatt overflaten. Fra toppen legger du ut stykker kjøtt, deretter i en sirkelbit av courgetter, tomater og løk, veksler dem. Fortynn sausen i 6 ss. l. varmt vann, bland godt. Hell sausen i tianen. Dekk med folie. Sett ovnen i forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter. I 10 minutter til klar for å fjerne folien, slik at parabolen blir brun.
Kylling fricassee med fiken
- 1 kylling veier 1,5 kg
- 12 friske fig frukter
- 8 tynne strimler bacon
- 1 stor løk
- 3 fedd hvitløk
- 3 tomater
- 1 selleri selleri
- 1 ss. l. smør
- 1 ts. bakkekorander
- 3 laurbærblad
- 1,25 glass port
- salt, pepper
Forberedelsestid: 8 timer
Tilberedningstid: 1 time
Porsjoner: 8
Vask fiken, tørk, kutt i halvdeler. Plasser i en bolle, legg til port og 1 løvblad. La stå ved romtemperatur over natten. Kok kylling, drenert og kutt i 8 porsjoner (2 vinger, 2 trommestikker, 2 hofter og 2 bryster). Rist biter med pepper og salt. Vri hver til en baconbit og stek i en stor gryte i 3 ss. l. forvarmet olje, i 4 minutter. på hver side. Ferdige kyllingbitene for å skifte til en tallerken. Skrell løk og hvitløk, slip. Vask tomater og selleri, finhakket. I en gryte, hvor kyllingen var stekt, satte du løk og hvitløk. Stek i 4 minutter. Tilsett tomater, selleri, bakkekorander og de resterende bladene. Kok 5 minutter. Hell 0,25 kopp marinade, som marinerte i fiken. Gå tilbake til pannebitene av kylling, hell 2 kopper varmt vann. Dekk og kok i 35 minutter, snu av og til. Hell havnen i marinade i en liten gryte. Kok og kok i 5 minutter. Legg fiken. Kok sausen i ytterligere 5 minutter. Tilsett gjenværende smør, rør og fjern fra varme. Legg sausen til fricassee.
Fish Gin
- 8 små fisk (hyse, pollock)
- 150 g frosne grønne erter
- 100 g frosne grønne bønner
- 750 gram poteter
- 2 løk
- 1 sitron
- 50 g rosiner
- for 1 ts. jordet spidskommen og kanel
- 2 pinker av naturlig saffron
- 1 ts. pulverisert sukker
- 1 haug med koriander
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper
Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
Porsjoner: 4
Fjern fisk fra skalaer, gjør en langsgående kutt langs magen og tarmene. Skyll grundig. Hodet for å fjerne. Saffron fortynnet i 350 ml varmt vann. Peel poteter og løk. Sitron skåret i skiver, poteter - store biter. Hakk løk. Stek løkene i en kasserolle i varm olje, 4 minutter. Legg cumin, kanel, sukkerpulver og rosiner, bland godt sammen. Hell inn infusjonen av saffron. Legg poteter og sitronskiver. Ses med salt og pepper, dekk og lag i 35 minutter. på en liten brann. Erter og bønner før frø og legg til grønnsaker. Om nødvendig, hell litt vann. Dekk og kok i 10 minutter. Legg fisken over grønnsakene. Kok under dekselet i 15 minutter. Kinzu vask, tørk og skrell på bladene. Før servering, dryss cilantroskålen.
Spaghetti med oliven
Hva du trenger:
- 250 g spaghetti
- 150 g pitted oliven
- 80 g arugula
- 8 stk pancetta
- 40 g revet parmesan
- 3 ss. l. olivenolje
- salt, pepper
Koketid: 35 minutter.
Porsjoner: 4
Hva å gjøre:
Håndvask og tørr. Grind oliven i en blender med en halv rucola og olivenolje i en homogen masse. Kok en stor mengde saltet vann i en gryte og kok spagetti i henhold til instruksjonene på pakken. Slice pancetta steg i en tørr oppvarmet stekepanne i 2 minutter. på hver side. Sett på servietter. Bland spaghetti med oliven, pancetta og resterende rucola. Dryss med ferskt malt peper og parmesan.