Vi lagker gåsen i ovnen. Tips, triks og oppskrifter

Gås er en velsmakende og nyttig fugl, ekte, fett, men det er en amatør, spesielt siden hovedmassen ikke er i kjøtt, men i huden, slik at du kan kvitte seg med overskudd. Vi vil ikke oppgi nyttige vitaminer og sporstoffer, det er ikke for det at vi liker retter fra en gås i ovnen.

Generelle anbefalinger for baking av en gås i ovnen

1. Som nevnt ovenfor er gåsen fettfjæret, men det er en måte å kvitte seg med overflødig fett på. Gjør mye punkteringshud av slaktkroppen rett før matlaging og for ikke å røre kjøttet. Varme vil smelte fettet, og det kommer ut gjennom porene du har laget.
2. Ikke kjøp en gås på dagen for den foreslåtte festen, prøv å velge en fugl minst et par dager før, fordi forberedelsen til å spise tar nok tid;
3. Klipp av vingenees siste falanx, da de brenner konstant i ovnen;
4. Pickling av kadaver tar fra 4 timer til 20, forbereder seg på dette på forhånd.

Oppskriften på hvordan å lage en gås helt med et bilde

Til tross for at noen mennesker har et kaustisk vits, er det tydeligvis i denne fjæren en fett, og i resten - bein og hud - dette er ikke sant. Faktisk, i magert fjærfe er det ikke nok kjøtt, men gode mestere prøver å fette sine valper til det maksimale, for senere å tilfredsstille forbrukerne med saftig kjøtt.

Hvis du følger alle innstillingene som er gitt i oppskriften på riktig måte, vil din ferdige tallerken se og smake godt.

ingredienser:

• Gås - vekt ikke mer enn 3 kg;
• Hvitløk - 5-6 denticles;
• Sitron - 0,5 hele;
• Laurel leaf - 4 stykker;
• Salvie og oregano - å smake;
• Salt, pepper - å smake;
• Tom bank i størrelse.

forberedelse:

1. Vi vasker fuglen og gni slaktkroppen med en blanding av pepper, salt og krydder etter eget skjønn. Ikke glem at du må gni både ute og inne;
2. Godoljet med salt og krydder, sendes fuglen til kjøleskapet i 3-4 timer (helst om natten). Dette er gjort for å gi huden skarpe egenskaper etter tilberedning av gås i ovnen.
3. Finhakk hvitløk. Sitron kuttet i ringer og hver av dem i halve;
4. Legg kutt på huden fra alle sider, sett inn halvringene av sitron, og legg et laurbærblad, hvitløk og en tom flaske inne i fuglen, for å holde formen når du baker;
5. Fest kantene med tråder;
6. Spred slaktkroppen på en bakervare med ryggen til toppen, smurt med vegetabilsk olje;
7. Ovnen trenger ikke forvarming på forhånd. Still temperaturen på 220 og timeren i 3 timer etter at gåsen er inne.

Vi anbefaler at du regelmessig åpner ovnen og vannet kjøttet med lekket fett, da blir det mykere og mer ømt.

Oppskriften på en gås i ovnen, kutt i stykker

Til tross for de allment aksepterte prinsippene i utarbeidelsen av gåsen, som sier at denne fuglen er bakt helt, er mange uenige med dette.

ingredienser:

• Salt, pepper og krydder å smake;
• Hvitløk - 4 tenner;
• Fjærfe fugl

Kokeprosessen varierer ikke mye fra oppskriften på hele gåsen bakt i ovnen, med den eneste forskjellen at kjøttet skal deles i 4-6 omtrent like like biter. Vanligvis fjern shin, vinger, hofter.

1. Vi skylle og veide fuglen;
2. Stykker med mynt krydder, salt, pepper og gni hvitløk;
3. Spred på bakervare og sett temperaturen på 220 grader.

Ca. 1,5-2 timer vil parabolen være klar, men husk at ovnen vil åpne og drenne overflødig fett som vil strømme i løpet av denne tiden på 20-30 minutter. Tøm alt unødvendig, og la bare den delen som vil være nyttig for deg senere for å vanne kjøttet.

Gås, bakt i ovnen - en deilig og ønsket tallerken for et bord. Kok det med glede, vær så snill og vær så snill. Bon appetitt!