- Sopp chanterelle - 300 gram
- Poteter ung - 2 stk
- Unge gulrøtter - 2 stk
- Behandlet ost - 100 gram
- Smør - 20 gram
- Grønn løk med hoder - 3 stykker
- Basil - - For å smake
- Bay leaf - 2 stk
- Salt - - For å smake
Kantareller vaskes grundig, rengjøres av søppel. Da må store kantereller kuttes, små kan stå som det er. Vi setter kantareller i en gryte, hell vann og kok under et lokk på moderat brann i 15 minutter. Allokering av skum fjernes uten feil. Grønn løk, finhakket og stekt i smør i ca 2 minutter. Det legger også til ringlette gulrøtter. Stek i 2 minutter, omrøring. Etter den angitte over 15 minutter med matlagingskantereller, legg de hakkede potetene til gryten. Vi lagker i ytterligere 10-15 minutter - til potetene er klare. Når potetene er nesten klare, legger vi til suppenspekte løk og gulrøtter, løvblad, salt, pepper og kremost. Når suppen koker - fjern den umiddelbart fra brannen. Tilsett den finhakkede basilikum, smør den med salt og pepper og server den varm. Bon appetitt!
Porsjoner: 6