Mesajon hjemmelaget fra vaktelegg

Forbereder majones fra vaktelegg. Siden jeg prøvde å lage majones hjemme, har min holdning til denne sausen endret seg. Nå lagrer jeg det selv, regelmessig og uten tvil legger det til salater, jeg serverer det til smørbrød. Fordelene med denne oppskriften er at vaktelegg i prinsippet ikke inneholder salmonella, noe som utelukker risikoen for denne sykdommen. Også veldig mye det er hyggelig å forberede hjemme majones i en bolle med en blender - praktisk, kompakt og kortfattet. Prøv det! Tips: Det er spesielle saks for nøyaktig og praktisk utvinning av vaktelegg, men hvis du handler forsiktig og bryter eggene først i en separat beholder, en for en beveger seg inn i en blender, vil alt vise seg, de fanget partiklene av skallet kan fjernes forsiktig. Mesajon kan brukes i ren form, men kan varieres av forskjellige tilsetningsstoffer: hakket hvitløk, paprika, grønnsaker. Jeg brukte tørket fennikel, tørke det med hendene mine, slik at det ville få så liten struktur som mulig. Dette er en august dill, som jeg tørker om vinteren, det er veldig duftende.

Forbereder majones fra vaktelegg. Siden jeg prøvde å lage majones hjemme, har min holdning til denne sausen endret seg. Nå lagrer jeg det selv, regelmessig og uten tvil legger det til salater, jeg serverer det til smørbrød. Fordelene med denne oppskriften er at vaktelegg i prinsippet ikke inneholder salmonella, noe som utelukker risikoen for denne sykdommen. Også veldig mye det er hyggelig å forberede hjemme majones i en bolle med en blender - praktisk, kompakt og kortfattet. Prøv det! Tips: Det er spesielle saks for nøyaktig og praktisk utvinning av vaktelegg, men hvis du handler forsiktig og bryter eggene først i en separat beholder, en for en beveger seg inn i en blender, vil alt vise seg, de fanget partiklene av skallet kan fjernes forsiktig. Mesajon kan brukes i ren form, men kan varieres av forskjellige tilsetningsstoffer: hakket hvitløk, paprika, grønnsaker. Jeg brukte tørket fennikel, tørke det med hendene mine, slik at det ville få så liten struktur som mulig. Dette er en august dill, som jeg tørker om vinteren, det er veldig duftende.

ingredienser:

• Egg vaktel 6 stk.
• Sukker 10 g
• Salt 5 g
• Solsikkefinert olje 150 ml
• Sennep 10 g
• Sitronsaft 10 ml
• Blanding av paprika 2 g
• Dill tørr 5 g

bruksanvisning

• Trinn 1 Forbered alle nødvendige ingredienser: vaktelegg, sitron, vegetabilsk olje, sennep og krydder.
• Trinn 2 Eggene bryter forsiktig og legger innholdet i blenderskålen.
• Trinn 3 Tilsett sukker, salt, sennep og nybakket blanding av paprika til skålen på blenderen.
• Trinn 4 Nå, i middels fart, slå eggene med krydder i 10 sekunder.
• Trinn 5 Så et viktig punkt: tilsett vegetabilsk olje. For å oppnå en stabil og elastisk emulsjon må man først legge til 1 ts, gradvis øke og øke delen.
• Trinn 6 Du må piske hver gang etter at du har lagt oljen på maksimum i 10-15 sekunder. Massen vil merkbart begynne å bli tykkere. Som et resultat vil vegetabilsk olje i sin helhet "gå bort" for ca 7-8 tillegg. På slutten av oljen kan allerede kastes.
• Trinn 7 Når oljen er over, legg til sitronsaft og tørket dill til totalmassen. Rist igjen. Deretter setter vi ferdiglagd majones i en egnet beholder til oppbevaring i kjøleskapet.