Hvordan lage mat og velge blåskjell
Før du begynner å lage mat, må du velge et kvalitetsprodukt. I vår tid kan friske skalldyr bare bli funnet på kysten, og byboere i det indre av kontinentet vil alltid kunne spise frosset.
- Kontroller nøye sin tilstand i en pakke. De skal dekkes med et lag med klar is, ikke snø. Dette betyr at de ikke har blitt frosset flere ganger, og de har ikke mistet sin naturlige smak.
- Lukt produktet. Kvalitet sjømat har ingen lukt i det hele tatt, eller fra dem kommer det en lett fiskaktig smak.
- Kjøp pakkede produkter, ikke veid. Emballasje beholder smaken og alle de nyttige stoffene i produktet.
- Hvis du foretrekker et produkt i en vakuumpakke, må du først og fremst sjekke integriteten til pakken, og se på utløpsdatoen.
Hva å lage mat fra frosne muslinger
De kan serveres både som en egen tallerken, og som hovedbestanddel for salater. Men først og fremst bør blåskjell være tilberedt riktig etter avrimning. Det er bedre hvis han gradvis blir kvitt isskorpen rett i kjøleskapet.
Etter dette, skyll dem grundig under en strøm av kaldt vann. Det er dette stadiet som bør ha stor oppmerksomhet, siden blåskjell er i stand til å samle sand, deler av alger og andre uspiselige ting fra sjødybden i deres skall.
Fjern alle innsiden, forlater bare muskel og mantel, og la overflødig vann drenere.
Det er bedre å lage dem til par, og ikke koke i kokende vann. Så de vil beholde alle nyttige egenskaper og form. I vannet for badekaret kan du legge til krydder. Muslinger blir tilberedt ganske raskt - bare 15-20 minutter. Nå kan du spise parabolen, og hvis du trenger å forberede dem på salat, må du ikke lage mat, men stek dem i vegetabilsk olje (hele eller deler).
Oppskrift på syltetøl
Den enkleste, men også den mest delikate parabolen som kan tilberedes fra disse sjømat, er å marinere dem. Selvfølgelig kan du kjøpe ferdige i butikken, men det er også deilig å lage mat hjemme.
Ingrediensene
- sjømat - 500 g
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
- juice av en sitron
- hvit tørr vin - 150 ml
- hvitløk - 1 kryddernøtt
- honning og sennep - 1 ts.
- salt, pepper, kvist løvblader, koriander eller dill
Kokeprosedyre
- Hell inn i panvinen, legg til en hel hvitløk, salt, pepper og krydder og hell muslingene. De skal tilberedes nøyaktig fire minutter fra kokingstidspunktet.
- Forbered sausen. I sitronsaft hell ut vegetabilsk olje, legg til pepper, salt, sennep, honning og ristet greener.
- Muslinger må fjernes fra brannen, kastes i en kolander og får avkjøles litt. Deretter dekke dem jevnt med saus i en bolle, hvor de skal hente og sende til kjøleskapet i minst fem timer.
For samme oppskrift kan reker marineres.
Bakt blåskjell
Dette er en veldig deilig og vakker tallerken, så det skal tilberedes for en spesiell middag.
Ingrediensene
- blåskjell - 500 g (du trenger dem til å være i vaskerne)
- tomat - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd
- Smør - 50 g
- krydder
- hard ost - 150 g
Kokeprosedyre
- Vask hovedproduktet grundig fra sanden. Spesiell oppmerksomhet er betalt til skallene.
- I en gryte med vann, legg til salt, laurbærblad og andre krydder. Vi setter ut sjømat der og kok i femten minutter. Forsiktig undersøke hver. Du kan bare spise de som åpnes under matlagingen.
- Halvene er pent delt, ta ut kjøttet, inspekter skallene og legg forsiktig muslingene tilbake.
- Hvitløk og tomater bør knuses veldig mye.
- I hver halvdel legger du litt olje, deretter en skje av tomat-hvitløk, og dryss med ost på toppen.
- Retten er bakt i ca 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.