Vi forbereder russuler til vinter uten problem og unødvendige utgifter

De fleste erfarne og nybegynnere kokker ser frem til den regntunge høstsesongen med stor forventning. Ikke fordi ønsket om å sørge. Og for å samle og forberede vinteren tilførsel av deilige næringsrike sopp. Selvfølgelig kan en slik skatt fryses. Men det er bedre å gi preferanse til bevaring. Saltet eller syltet russula til vinteren - det beste alternativet for eiere som har en stram fryser. Og for å smake, de klarer seg klart bedre enn noe frosset produkt.

Vinteren er veldig mager for frukt, grønnsaker og sopp. Ikke forgjeves konserves ble ansett som en obligatorisk årlig ritual i mange århundrer. Det er så fint på tvers av en festlig fest å åpne en krukke med ekte, yummy. Vel, la oss se hvordan å forberede russula til vinteren uten unødvendige problemer og mindre stress.

Saltet russula for vinteren: en deilig oppskrift

Saltet russula er favorittlavet av slaviske menn. Så hver kvinne bør jobbe hardt for å ære, for å lukke sopp russula for vinteren på den beste måten.

Nødvendige ingredienser:

• friske russer - 1 kg
• salt - 50 g
• løvblad - 2 stk.
• fersk dill - 5-7 grener
• vinblad - 3 stk.
• hvitløk - 3 tenner

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Å plukke russula til vinteren forsiktig forberede dem. Ta hele sopp uten skade. Vask dem i to farvann, kutt endene på beina.
2. I en stor gryte koker en 3% saltoppløsning. Deretter legger du sopp og kok dem i minst 10 minutter, og rengjør skummet regelmessig med en støy.
3. Kast klar russer i en kolander, slik at overflødig vann er borte.
4. Legg sopp i en glassbeholder, dryss dem med salt, tilsett krydret blader og revet hvitløk.
5. Legg på massen av en rund dostichku på diameteren av oppvasken. Legg opp lasten.
6. Etter en uke eller to, kontroller parabolen for beredskap. Behandle husholdningen din med salte russer, helles med duftende olje og strø med grønne løk.

Syltet russula med løk til vinter: En enkel oppskrift

Til tross for at enkelte soppplukkere anser russulaen for å være en "lukeplante", er de sint, deilig og delikat i noen form. Men de mest fantastiske er fortsatt syltet sopp. Rosiner, grundig impregnert med en sterk marinade og blandet med en pikant løk, forårsaker glede for alle gjester ved enhver feiring. Enten det er bursdag, nyttår eller bryllupsdagen.

Nødvendige ingredienser:

• russula - 1 kg
• salt - 1 ss.
• vann - 2,5 t
• pærer - 8-10 stk.
• sukker - 0,5 ts.
• Bordeddik - 100-150 ml
• negler - 6 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• pepper duftende - 5 stk.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Til smakfulle marinerte russler i krukker, er det nødvendig å forberede dem kompetent. Rødkjøl i saltet vann, og sopp i andre farger blander med salt og kok i din egen juice.
2. Deretter snu dem over en sigte for å kvitte seg med unødvendig væske.
3. I en dyp kasserolle helles kaldt vann, tilsett sukker, salt, krydder og halvparten av pærene (hele). Kok opp løsningen, legg til eddik og legg de kokte soppene forsiktig.
4. Kok hele blandingen i 5 minutter, deretter dypp de resterende løkene, kutt i ringer.
5. Fjern pannen fra varmen. Fang russulaen med en rustle og legg dem i steriliserte krukker med en kapasitet på en halv liter.
6. Den resterende marinade kokes i ytterligere 15-20 minutter. Bare etter dette, hell det i krukker.
7. Rull opp beholderen med metalldeksler og skjul på et mørkt sted til vinteren.

Syltet russula med kanel: En rask oppskrift

Å høste rå russetter til vinteren er ikke bare en enkel, men fascinerende virksomhet. Pickling og marinering av grønnsaker ledsages ofte av mange ubehagelige og plagsomme prosesser. Bevaring av sopp er et hyggelig unntak. Et par timer med fritid er nok til å fylle hele oppbevaringsrommet med ryddige krukker med det mest populære og alle favorittemnet. Vi anbefaler å forberede russula til vinteren med kanel - en ukonvensjonell variasjon av kjente typiske oppskrifter.

Nødvendige ingredienser:

• Sopp russula - 3 kg
• eddik - 2 ss
• vann - 200 ml
• salt - 3 gjenstander av l.
• pepper duftende - 13 stk.
• kanel - 3 ts
• sukker - 3 ts
• negler - 9 stk.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Forbered russer: vask dem med rennende vann, fjern liten mote, klipp av spissen av beina.
2. I gryten koker vannet med salt og eddik. Dyp sopp der og kok til helt tilberedt.
3. Graden av beredskap er lett å bestemme: så snart russerne begynner å synke til bunnen, kan prosessen betraktes som fullført.
4. 5 minutter før matlagingen slutter, legger du til krydder og krydder til sopp.
5. På slutten, fjern pannen fra brannen, spre sopp over rene krukker og fyll med vegetabilsk olje. For en halv liter kapasitet er nok 2-3 spiseskjeer.
6. Steriliser plastdekslene og tett dem med bokser.

Til notatet! En slik bevaring anbefales ikke å være dekket av metalldeksler. I kontakt med sopp kan tinn forårsake et forårsakende middel av butulisme.

Begynn å forberede vinteren i begynnelsen av høsten, når skogene til toppen er fylt med sopp. Eventuelle trofeer hentet fra en tur kan være saltet, marinert, tørket og frosset. Og det spiller ingen rolle i det hele tatt, russerne har fått deg, eller en annen spiselig skatt.