- sukker - 1/2 kopp (karamelsirup)
- usaltet smør - 3 Art. skjeer (karamelsirup)
- havsalt - 2 pinches (karamelsirup)
- tykk krem - 1/3 kopp (karamelsirup)
- bokhvete mel - 3 Art. skjeer
- mel - 3 Art. skjeer
- sukker - 1 st. en skje
- Havsalt - 1/8 teskjeer
- melk - 1/2 kopp
- store egg - 2 stk
- usaltet smør - 3 Art. skjeer
- pulverisert sukker, til sprinkling - Til smak (om ønskelig)
1. Lag karamelsirup. Smelt sukker over middels varme i en stor gryte på ca 1 liter. Kok, rør, til sukkeret har en hyggelig kobberfarge. Tilsett havsalt og smør. Rør til oljen har smeltet. Reduser varmen og sakte hell i tykk krem, omrør hele tiden. På dette tidspunktet vil sausen skumme. Beat til sausen blir en homogen konsistens. 2. Legg til side. Klar til å lagre saus i kjøleskapet i opptil 1 uke. Før oppvarming forsiktig varme opp. 3. Lag en pannekake. Forvarm ovnen til 200 grader. Bruk korn, bland bokhvete mel, mel, sukker, havsalt, melk og egg i en bolle. Smelt smøret i en panne med en diameter på 30 cm, helst støpejern. Spred det smelte smør jevnt over hele overflaten av pannen. 4. Hell deigen i stekepanne og sett i ovnen. Bake i 15-17 minutter til pannekake blir brun og litt rynket rundt kantene. Legg pannekaken på en tallerken og dryss med pulverisert sukker (hvis brukt) og hell over den forberedte karamelsirupen. 5. Kut pannekake i halvdeler eller skiver og server umiddelbart.
Porsjoner: 2-8