Historier om kokker
Mange uerfaren folk tror jeg vil smake en slags saus fra en kylling, men dette er ikke helt sant. Erfarne kokker vet at forskjellen mellom disse to tilleggene er ganske stor. Sausen er vanligvis tilberedt på saften, som vises når du lagrer kjøtt eller grønnsaker. I tillegg vannet hun straks den tilberedte parabolen, og ikke serveres i en egen bolle. Og konsistensen er ikke alltid homogen og kan endres ved hjelp av ekstra ingredienser (krydder, tomater eller mel).
Flere sausoppskrifter
Kyllingsaus til poteter
Eventuelle retter laget av poteter kan gjøres ekstraordinært deilig, hvis du supplerer det med saus fra kyllingekjøtt og sopp.
Du trenger disse produktene:
- Filet - 400 g
- Sopp - 200 g
- pære
- Hvetemel - 3 ss
- Vann og vegetabilsk olje
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lagrer du riktig?
- Først og fremst, skyll sopp og kjøtt og kutt i små biter av omtrent samme størrelse. Løk er ristet i terninger.
- På en varm stekepanne legger du ut kjøttet, stek det i bare noen minutter og legg til løk.
- Når grønnsaker begynner å skaffe seg gjennomsiktighet, er det på tide å introdusere sopp og mel. Bland blandingen grundig, krydret med salt og pepper og hell litt vann (slik at alle komponentene flyter).
- Stew sautéing bør være omtrent tjue minutter, da kyllingekjøtt blir kokt ganske raskt.
Kyllingsaus med hvitløk og tomater
Denne kyllingsausen er perfekt kombinert med pasta. Så, hvis uventede gjester uventet kommer til deg, vil en slik tallerken tjene som en ekte snor.
La oss ta følgende komponenter:
- kylling kjøtt - 500 g
- en løk
- tomater - 2 stk.
- hvitløk - 4 tenner
- en skje tomatpasta
- et glass vann
- en haug med friske greener
- salt og pepper etter smak
Forberedelsesregler:
Kylling kjøtt bør sendes gjennom en kjøttkvern for å lage kjøttkjøtt. Derfor, hvis du har svært liten tid, kan du umiddelbart kjøpe ferdig shredded kjøtt.
Grønt, løk og hvitløk skal kuttes fint og kuttes i små stykker tomater.
Vi oppvarmer stekepannen, heller hakket kjøtt inn i det og begynner å steke på en liten brann, kontinuerlig blanding. Når du legger merke til at kjøttet har begynt å skifte farge, kan du legge løk.
Etter fem minutters matlaging kan du helle tomater og se øyeblikket når grønnsakene får lov til å juice. Dette vil være på tide å legge hvitløk, tomatpuré og grønnsaker. Rør alle ingrediensene og hell dem med vann. Du kan legge til dine favoritt krydder slik at sausen får ønsket smak.
Vi venter på at blandingen skal koke, og hold den på en liten brann under det lukkede lokket i ikke mer enn ti minutter.
Råd fra kokker. For å justere tettheten av kyllingsaus, brukes mel. Det skal være lett stekt i smør og litt kjele i vannet. Dette gjør at du kan gjøre sausen mer tett og mettet.
Noen av de ovennevnte oppskrifter kan suppleres på vilje med ekstra ingredienser og brukes med nesten hvilken som helst pynt.