Cordon Blue
- 600 g svinfilé
- 200 g ost
- 200 gram skinke
- 2 egg
- 1/2 kopp Brødsmuler
- 1/2 kopp mel
- 200 ml vegetabilsk olje
- salt
- malt svart pepper
Forberedelse av måltider:
1. Kut kjøttet i store stykker og motvirke. Deretter tilsettes salt, pepper og la i 10-15 minutter. 2. Ost og skinke skåret i tynne strimler, kombinere og blande. Egg slår lett med en klype salt. 3. Sett osten og skinke i stykker kjøtt og rull hver som en rulle. Rull inn mel, deretter dyppet i bankede egg, rull i brødsmuler og igjen pakk inn mel, egg og brødsmuler. 4. Stek i vegetabilsk olje, legg sømmen ned (2 minutter på hver side). Serveres, skiver. Forberedelsestid: 20 minutter I en porsjon 448 kcal Proteiner - 33 g, fett - 21 g, karbohydrater - 8 g.
Svinekjøtt medaljoner
For 4 porsjoner:
- 400 g svinekjøtt
- 1 bord. skje med mel
- salt
- malt svart pepper
- 2 syltet agurk
- 100 ml tørr hvitvin
- 50 ml konjakk
- 1 bord. sennepsske
- 1 -2 tabell. skjeer med tomatpuré
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
1 gulrot
200 g poteter
Forberedelse av måltider:
1. Svinekjøtt skåret i skiver over fibrene og kast i mel. Dryss med salt, malt svart pepper og stek i vegetabilsk olje. Skjær agurker i tynne skiver. 2. Etter biter av svin er stekt til gylden farge, hell vin, bland stykker av pickles, sennep og tomatpuré, stuing i 10 minutter. Hell deretter konjakken og kok i enda 1-2 minutter. 3. Overfør kjøttet, vann den resulterende sausen. For en siderett, skrell poteter og gulrøtter, kutt i terninger og koke. Forberedelsestid: 55 minutter I en porsjon 510 kcal Proteiner - 22 g, fett - karbohydrater -17 g 12 g.
Stekt lam
- 1 kg av fårekjøttmasse med et lag med fett
- 1/2 en haug med koriander eller persille
- salatblader for dekorasjon.
For marinade:
- 2-3 fedd hvitløk
- 100 ml hvit tørr vin
- 3-4 laurbærblade
- 1 bord. en skje av sorte pepperkorn
- 200 g tomatpuré
- salt
- malt rød pepper
- 1/2 te. skjeer av tørket basilikum
- 1/2 te. skjeer av tørket marjoram
Forberedelse av måltider:
1. Kut kjøttet i stykker. Til marinade, gni hvitløk på middels rist og bland med vin, legg laurbærblad, pepperkorn, tomatpuré, basilikum, marjoram, bakken rød pepper og salt etter smak. 2. Dekke kjøttet på alle sider med den resulterende blandingen og sett i kjøleskapet. Mariner i 3 dager. 3. Fjern deretter kjøttet, tørk det med et papirhåndkle og bake under grillen (ca. 20 minutter). 4. Persille eller koriander å sortere ut, brosjyrer å klemme. Salat forlater vakkert arrangert på en tallerken. Kjøtt servert på salatblader, dekorert med persilleblader eller koriander. Forberedelsestid: 40 minutter I en porsjon 490 kcal Proteiner - 27 g, fett - 23 g, karbohydrater - 9 g.
Svinekjøtt i saksisk stil
For 6 porsjoner:
- 1 kg svinekjøtt, dekket med et tynt lag med fett
- salt
- malt svart pepper
- 1 kniv revet muskatnøtt
- 1 klype jordet paprika
- 1 kniv sennepspulver
- 1 bord. en skje vegetabilsk olje
- 300 ml vegetabilsk kjøttkraft
- 1 stilk av purre
- 1 gulrot
- 1 løkpære
- 1 bord. skje med mel
Forberedelse av måltider:
1. Klipp fettlaget i form av diamanter. Rist kjøttet med salt, malt svart pepper, paprika, sennepspulver, muskatmos og la i 10-15 minutter. Kjøtt stek fra alle sider i vegetabilsk olje og legg i en varmebestandig form. Bake i 1 time ved 200 °, fra tid til annen helling av vegetabilsk buljong. 2. Kut purre i ringer (kun den hvite delen). Løk skåret i skiver, gulrøtter - tynne sirkler. 3. Tilberedte grønnsaker legg til kjøttet og bake alt sammen i 40-60 minutter. Deretter biter kjøtt med grønnsaker under grillen (ca. 5 minutter) og skift. 4. Forbered sausen. Juice fra stekepress, kjøl og grind med mel. Deretter bringes det til å koke og tilberedes hele tiden, kok til det tykes. Om nødvendig, krydret med salt til smak. 5. Skjær kjøttet i stykker over fibrene, server med grønnsaker og kokt saus. Forberedelsestid: 135 min I en porsjon 510 kcal Proteiner-48 g, fett - 29 g, karbohydrater - 9 g.
Grillet and
For 2 porsjoner:
- 2 and-ben
- 50 g smør
- 2 bord. skjeer av honning
- salt
- malt rød pepper
- 1 radise
- 1/2 massevis av salat
- 2-3 piler med grønne løk til dekorasjon
Forberedelse av måltider:
1. Dukk huden på flere steder med en gaffel. Tørk duckfødder fra alle sider med smør. 2. Tilberedt andleben legges på grillen, under den, legg en panne for drenering av fettet. Bake i 60 minutter i ovnen ved 180 °. 3. Til sausen, bland fettet fra bakervarmen med honning, tilsett salt og krydder med rød pepper til smak. Med den resulterende blandingen dekker du ankelbenene på alle sider og legg under grillen i ytterligere 10-15 minutter. 4. Grønnsaker sortert, reddik skåret i tynne sirkler, salatblader vakkert arrangert på en tallerken. 5. Duckben legger på salatblader, dekorert med sirkler med reddik og piler med grønne løk. Forberedelsestid: 85 min. I en porsjon 545 kcal Proteiner - 25 g, fett - 24 g, karbohydrater - 100 g.
Gås med epler og nøtter
- 1 gås
- 200 g hvitt brød
- 1 kopp melk
- 3 epler
- 2 løk
- 200 g valnøttkjerner
- for 1 te. skje av tørket timian og marjoram
- 200 ml eplejuice
- 1 bord. skje med mel
- 50 ml konjakk
- salt
- malt svart pepper
Forberedelse av måltider:
1. Sug brødet i melk. Epler skal skrelles, kjerne, massasje kuttes i terninger. Hakk løk. 2. For en 1/3 av eplene blandes med halvparten av løk, nøtter, salt, urter og presset brød. 3. Gås gni fra innsiden og utsiden med salt og pepper, fyll med fylling og hakket med trespyd. Sett i form av bryst opp og hell 0,5 liter varmt vann. Bake i 60 minutter ved 180 °, periodisk helles ut med en fremtredende juice. 4. Legg de resterende hakkede eplene med løk og bake i ytterligere 1,5 time. 5. Legg eplejuice og mel til saften fra steking, kok opp, tilsett salt, pepper og hell konjakken. 6. Gås serveres med stuvede epler og løk. Saus å tjene separat. Forberedelsestid: 180 min. I en porsjon 810 kcal Proteiner - 66 g, fett - 48 g, karbohydrater - 39 g.
Fillet "Shanghai"
For 6 porsjoner:
- 600 g kokt kyllingbrystfilé
- 200 ml vegetabilsk olje
- 2 egg
- 1 pose (15 g) sesamfrø
- 1 kopp breadcrumbs
- 1/2 kopp mel
- 1/2 te. skjeer av bakken paprika
- 3 fedd hvitløk
- på 1/2 cay. spiseskjeer karri og timian
- 1 ts. skje med tørket basilikum
- salt
- cayenne pepper å smake
Forberedelse av måltider:
1. Bland melet med salt, cayennepepper, paprika, basilikum, karri og timian. Hvitløk la gjennom pressen. 2. Kyllingbrystfilé kutt langs fibrene i lange strimler. 3. Strip filètene med hvitløkpasta og rull i en blanding av mel og krydder. 4. Bland ruskene med sesamfrø. Egg litt visp. 5. Dips filetene i egg, kast i en blanding av kjeks og sesam og stek i vegetabilsk olje til gullbrun. Forberedelsestid: 35 minutter I en porsjon ble 537 kcal Proteiner-34 g, fett-21 g, karbohydrater-6 g.
Stekt kylling, drysset med jordnøtter og ingefær
For 4 porsjoner:
- 2 store fileter med kyllingbryst (ca. 600 g)
- 1 bord. en skje vegetabilsk olje
- 1 bord. en skje med honning
- 2 bord. skjeer med tørr hvitvin
- 2 bord. spiseskjeer smør
- 1 bord. skje med peanøtter
- 1 klype bakken ingefær
- salt
- malt svart pepper
Forberedelse av måltider:
1. Rist fileten med salt, malt med svart pepper og la den stå i 10-15 minutter. 2. Kombiner smør med honning og smelter, omrør hele tiden, i et vannbad. Fileten skal belegges på alle sider med den resulterende blandingen. 3. Smør den varmebestandige formen med vegetabilsk olje, legg ut den tilberedte fileten. 4. Hell i den hvite vinen. Bake i 40 minutter til gullbrun. 5. Peanut litt stek i en panne uten fett. Deretter sorterer du, maler og blander med bakken ingefær. Stryk den ferdige fileten og server med den resulterende blandingen. Koketid: 60 minutter I en servering 380 kcal Proteiner-22 g, fett - 11 g, karbohydrater -15 g.
Fyllt kylling
For 4 porsjoner:
- kylling
- 250 g foreldet hvitt brød
- 1 kopp melk
- 2 egg
- 100 g smør
- 100 g mushroom
- 100 g kyllingelever
- 50 ml konjakk
- salt
- pepper
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
Forberedelse av måltider:
1. Brøt i melk i 30 minutter, og klem deretter. 2. Mushignons å sortere og finhakk. Pechenku sammen med klemmet ut brød og smør for å passere gjennom kjøttkvern. Til fyllingen, kombiner det resulterende hakket kjøttet med sopp og egg, krydret med salt, pepper og bland. 3. Fyll kyllingen med den resulterende blandingen og sy en tykk bomullstråd. 4. Bland cognac med vegetabilsk olje, krydret med salt, pepper og smør kyllingen fra alle sider. Bake i 1,5 timer ved 180 °. Tilberedningstid: 120 min I en porsjon 526 kcal Proteiner-32 g, fett -18 g, karbohydrater -13 g.
Bakt poteter
For 4 porsjoner:
- 800 g poteter
- 2 egg
- 1 fedd hvitløk
- 200 g ost
- 100 g rømme
- 1 haug med dill
- 1 bord. en skje smør
- salt
- malt svart pepper etter smak
Forberedelse av måltider:
1. Kok potetene (20 minutter), kjølig og ren. Egg kokes hardt (10min), skrelles og kuttes i halvdeler. 2. Pass hvitløk gjennom pressen. Rist osten på gnisten. 3. Dill å sortere, noen kvister å sette til side for dekorasjon, resten - å male. 4. Forbered sausen. Kombiner rømme med hvitløk, revet ost og hakket dill. Salt, pepper og blanding. 5. Smør skjemaet med smør, legg poteter, halvdeler av egg, hell den tilberedte sausen og bake i 20 minutter i ovnen ved 200 °. Dekorer med dildrep. Forberedelsestid: 50 minutter I en porsjon 375 kcal Proteiner -11 g, fett -17 g, karbohydrater -28 g.
Potet gryte
- 1 kg poteter
- 1 tomat
- 1 fedd hvitløk
- 200 g mozzarella
- 4 egg
- 1/2 kopp melk
- 150 gram skinke
- salt
- pepper
forberedelse:
1. Kok potetene (20 minutter), skrell og kutt i sirkler. 2. Server tomat med kokende vann, skrell, kutt papirmassen med krus. Oste mozzarella også kuttet i krus. 3. Pass hvitløk gjennom pressen. Skjær skinken i små terninger. For ægsås, visp med melk, legg til skinke og hvitløk, krydre med salt og krydre med pepper etter smak. 4. Legg tomater og moza-rellu i lag i lag, hell sausen og bake i 15 minutter ved 200 °. Forberedelsestid: 45 minutter I en porsjon 415 kcal Proteiner - 19 g, fett - 12 g, karbohydrater - 58 g.
Potetpannekaker
- 6 store potetknollere
- 2 gulrøtter
- 1 fedd hvitløk
- 1 klype bakkekorander
- 1/2 te. skjeer av revet muskatnøtt
- 1 egg
- 3 bord. skjeer av hvetemel
- 5 bord. skjeer av smeltet smør
- salt
- malt rød pepper etter smak
- 1 kopp krem eller rømme
forberedelse:
1. Rist gulrøtter på et middels rist og krysse, på 1 bord. skje smeltet smør (10 min), og la det avkjøles. Skrell poteter og rist på en fin rist. Hvitløk la gjennom pressen. Egg visp litt. 2. Kjøl gulrøtter og poteter med et slått egg, hvitløk og mel. Den resulterende massen av salt, krydret med bakken rød pepper, koriander, revet muskatmos og blande. 3. Bruk en spiseskje til å danne pannekaker og bake i porsjoner på det resterende smeltet smør (2 minutter på hver side). Ferdige pannekaker å sette på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. 4. Før du serverer potetpannekaker for å varme opp. Krem eller rømme, om ønskelig, gjelder separat. Forberedelsestid: 30 minutter I en porsjon 475 kcal Proteiner - 11 g, fett - 27 g, karbohydrater - 48 g.
Poteter i folie
- 8 poteter med poteter
- 1 egg
- 300 g mushroom
- 1 løk
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- salt
- pepper
- grønt
- 2 bord. skjeer med majones
- salatblader
- 1/2 pod med søt pepper til dekorasjon
forberedelse:
1. Vask potetene, legg dem på en bakervare og bake i ca 40 minutter ved 180-200 °. Avkjøl, skell, kutt av spissen og bruk en teskje for å fjerne en del av papirmassen, og prøv å ikke skade veggene. 2. Kut mushronene og kutt dem i små stykker. Bulb grind, sammen 3. Sopp med løk kjølig, bland egget, salt og krydret med pepper etter smak. Greens å sortere og male. 4. Riv potetene innvendig med majones, legg ut soppfyllingen og dryss med urter. Hver potetpotet pakket inn i et foliefolie, brettet i halvparten. Bake i 15-20 minutter ved 200 °. Serveres på salatblader, dekorere med søt pepper. Koketid: 75 min. I en porsjon 430 kcal Proteiner - 17 g, fett - 11 g, karbohydrater - 49 g.
Kirsebærkake
For 12 porsjoner:
For kaken:
- 8 egg
- 1,5 kopper sukker
- 1 kopp mel
- 60 g smør
- 50 g kakao.
Til fylling:
- 1 liter kirsebærkompot
- 2 porsjoner av gelatin
- 100 g kirsebær syltetøy
- 750 g pisket krem
- 250 ml konjakk
forberedelse:
- Fra egg, sukker, mel og smør ælt deigen, sett 1/4 del av den, resten av blandingen med kakao. Bake 4 kaker (1 hvit og 3 brun) i 35-40 minutter ved 180 ° hver. 2. Klargjør gelatin som angitt på pakken, og kombiner med kompott. Smør den hvite kaken med syltetøy, dekk med brun kake. Mettat med konjakk, dekke med halvparten av kompott med gelatin. Topp med syltetøy, dekk med krem. I samme rekkefølge legger du ut resten av kakene. Forberedelsestid: 120 minutter I en porsjon 445 kcal Proteiner - 12 g, fett - 15 g.
Salat "Friskhet"
For 8 porsjoner:
- 100 gram kalvekjøttmasse
- 1 hermetisert zucchini
- 1 løkpære
- 2 tomater
- 1 pod med rød søt pepper
- 2 fedd hvitløk
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ts. skje av eddik
- 1/2 ha persille og dill
- salt
- malt svart pepper
- 1 laurbærblad
- søt pepper
Forberedelse av måltider:
1. Kok kjøttet i kokende saltet vann med laurbærblad og duftende pepper til det er klart (ca. 1 time). Deretter fjernes og avkjøles. 2. Klipp løkene i tynne ringer. Tomater og pulp av søt pepper - lobules. 3. Kut margen i små terninger. Køl det hakkede kjøttet over fibrene. Alle preparerte ingrediensene er kombinert og blandet. 4. Forbered bensinstasjonen. Hvitløk la gjennom pressen. Gni vegetabilsk olje med eddik, hvitløk pasta, salt og malt svart pepper etter smak. 5. Den resulterende dressingen for å vanne salaten og bland godt. Server med persille og dill. Forberedelsestid: 85 minutter I en porsjon 290 kcal Proteiner - 16 g, fett - 19 g karbohydrater -13 g.