Om oppskriften ønsker jeg å henlede oppmerksomheten til den ganske interessante halvva-oppskriften fra turkmensk mat - ak-halva. Ak-halva er en veldig søt, deilig og skjøre søthet. Til smaken av ak-halva, hvis det er en slektning fra oss, fra barndommen favoritthalvaen fra solsikkefrø, så veldig fjernt. I min subjektive mening er ak-halva mer som sherbet enn "vanlig" halva. Men til tross for alle forskjellene har ak-halva sin egen spesielle "karakter", som fremstår først og fremst på grunn av innholdet i et stort antall nøtter, og som i tillegg understrekes av aromaen av solsikkeolje.
ingredienser:- Hvetemel 5 ss. l.
- Vann 1 ss.
- Sukker 4 ss.
- Valnøtt valnøtt 1,5 ss.
- Sitronsyre 0,5 ts.
- Solsikke uberørt olje 1 ss. l.
- Trinn 1 Hovedrediensene: mel, sukker, vann, nøtter, sitronsyre og solsikkeolje.
- Trinn 2 Slip muttere.
- Trinn 3 Hell et glass vann i en gryte og dekk den med sukker. Kok. Kok deretter over lav varme i 5-7 minutter.
- Trinn 4 Neste, hell opp mutter og mel inn i sukker sirup og legg til en klype sitronsyre. Kok på lav varme i 15 minutter kontinuerlig omrøring. Også på dette stadiet må du sørge for at det ikke er noen klumper mel igjen. Hvis noen, så kan de gnides med en skje mot veggene på pannen.
- Trinn 5 Hell deretter den på den tidligere foroljede med en solsikkeoljebrett. Jeg brukte vanlig stekepanne. Så la vi halva helt kjølig.
- Trinn 6 Etter at halvaet har avkjølt, kutt det i stykker og la det lufta i 15-20 minutter. Sødmen er klar.