- mel - 2 kopper (eller 2 kopper mel for cupcakes)
- bakepulver - 1 teskje
- salt - 1/4 ts
- usaltet smør, romtemperatur - 16 st. skjeer (2 pinner)
- sukker - 1 kopp
- store egg, romtemperatur - 4 stk
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
1. Forvar ovnen til 160 grader med telleren i midten. Smør brødpannen med olje. Legg formen på to bakplater, den ene på toppen av den andre. Bland mel, bakepulver og salt i en stor bolle. I en annen stor bolle blander smør og sukker i høy hastighet til en kremaktig konsistens, ca 5 minutter. 2. Reduser blanderenes hastighet til medium. Legg egg en om gangen, visp 1-2 minutter etter hvert tillegg. Legg vaniljeekstrakt og slå. Reduser blanderenes hastighet til lav og tilsett melblanding, ikke slå for lenge. Du kan også blande deigen for hånd eller med en gummispatel. Legg deigen i forberedt form, nivå overflaten med en spatel. 3. Sett støpeformen i ovnen og kontroller cupcakeen i ca 45 minutter. Hvis det blir mørkt for fort, dekk det fritt med folie. Hvis du bruker en gjennomsnittlig form, trenger du ca 70-75 minutter for å bake en kake; hvis du bruker en liten form - ca 90 minutter. Kaken er fullt forberedt når kniven setter inn i senteret, kommer ut rent. Fjern kaken fra ovnen og la den kjøle seg i skjemaet i 30 minutter. Vri kaken over parabolen og avkjøl til romtemperatur. Skjær i skiver og server. Oppbevar kaken innpakket i 5-7 dager ved romtemperatur eller opptil 2 måneder i kjøleskapet.
Porsjoner: 8