Utvalg av de beste oppskrifter for paier

Utarbeidelsen av en konditori test er ikke en primitiv blanding av de vanlige ingrediensene. Dette er ekte magi, takket være hvilke enkle produkter som mirakuløst blir til kulinariske mesterverk. Deigen kan puste, leve et eget liv, absorbere de omgivende følelsene. Derfor er det ekstremt viktig ikke bare å lære å håndtere det riktig, men også å starte prosessen med å bake med godt humør.

Instruksjoner for å lage en konditordeig kan variere: fra valg av ingredienser til fremstillingsmetode. Så, den mest "pirozhkovym" vurdere gjærdeig på vannet. Ikke mindre populært er melk på melk. For steking i stekepanne, lag deigen på yoghurt eller "rask" på rømme. Og alle, tro meg, på sin egen måte, velsmakende og uvanlig. Men bare de som kunne sammenligne flere forskjellige oppskrifter, vil kunne se dette.

Gjærdeig til paier: En steg-for-steg oppskrift med et bilde

Gjærdeig til søte eller salte paier kan knyttes med eller uten bruk av ugjennomsiktig. Det avhenger av tilberedningstiden, men ikke sluttresultatet. Vi foreslår at du forbereder en ubrutt deig med tørr hurtigvirkende gjær. Tross alt kan du oppnå utrolig god suksess uten å bruke ekstra dyrebare timer.

Nødvendige ingredienser:

• mel av høyeste klasse - 1 kg
• Vannet er varmt - 500 ml
• hurtigvirkende gjærpulver - 1 ss.
• sukker - 1 ss.
• olivenolje (solsikke) - 1 ss.
• salt - 1 ts.
• egg kylling - 1-2 stykker

Steg-for-trinns instruksjon

1. I siktet mel tilsette tørre ingredienser: salt, sukker, gjær. I en liten bolle, slå to egg med en gaffel, og legg dem til en blanding av tørre ingredienser. Der sender vi varmt vann og smør å velge mellom (oliven eller grønnsak).

2. Bland blandingen av komponenter grundig. Vi knuter en elastisk, myk og elastisk bakverkdeig. Det bør ikke være veldig vanskelig eller holde fast i hendene dine.

3. Rengjør bolle med vegetabilsk olje. Vi ruller deigen inn i en fin ball og legg den i bollen. Vi forlater beholderen med testen i varme: på batteriet, i nærheten av komfyren, under et varmt terryhåndkle.

4. Etter 30-50 minutter gir høyhastighets gjær et positivt resultat. Vi tar ut deigen til paier, blander igjen, fordeler seg i glatte klumper og legger "stående" på arbeidsflaten. Dette vil være nok i 20 minutter, så kan du trygt gå videre til produktdannelsen.

En deilig oppskrift på helkornet gjærdeig til paier

Baking, tilberedt med tilsetning av helkornsmel, lykkes nesten alltid mer smakfull, sprø og, selvfølgelig, nyttig. For dette er det ikke nødvendig å bruke bare denne typen substrat - deigen risikerer å være for grov. Det er nok å bruke hele hvetemel i forholdet 1: 1, slik at paiene viste seg utrolig.

Nødvendige ingredienser:

• hvetemel av høyeste klasse - 500g
• vann - 500 ml
• salt - 1 klype
• tørr gjær - 1 ss.
• olivenolje - 2 ss.
• fullkornsmel - 500 g
• honning - 2 ss.

Steg-for-trinns instruksjon

1. Forberedelse av en deilig helkorndeig til paier blir tilberedt av skjeen: flytende honning spres i en bolle, det helles litt oppvarmet vann og tømmes tørt gjær. La blandingen stå i 30 minutter i varmen.

2. I mellomtiden sikt vi begge typer mel. I den andre bolle eller bolle av matprosessoren hell den ferdige skje, legger du også det vanlige og helkornsmel.

3. Hell gradvis i det gjenværende varme vannet, ælt deigen. Deretter tilsettes salt og olivenolje.

4. Fortsett å omrøre deigdeigen til den stopper med å stikke i hendene eller på veggene i bollen av matprosessoren.

5. Vi danner en fin ball, legg den i en dyp beholder, smurt lett med olivenolje. Vi forlater i varme i 1,5 - 2 timer.

6. Etter å ha ventet på riktig tidspunkt, rør deigen igjen og fortsett til piesene.

Enkel, ikke gjærdeig til patties i ovnen, videooppskrift

Det ser ut til at pies uten gjær ikke kan være frodige og myke etter definisjon. Men en slik utsagn har ingenting å gjøre med sannheten. Deigen på rømme, smør, cottage cheese, kefir og til og med på øl i de fleste tilfeller er på ingen måte dårligere enn smør. Tvert imot brenner den av nødvendighet for å rote med humøraktig gjær.

Nødvendige ingredienser:

• surkremfett - 300 g
• mel av høyeste kvalitet - 800 g
• mykt smør - 180 g
• salt - 1 teskje

Steg-for-trinns instruksjon

1. Rømme og mykt smør er malt til glatt. Der sender vi salt.
2. I sjøkremsmassen sikter vi meldelene, vi knytter deigen i 15-20 minutter. Rull ballen, pakk matfilmen, skjul den i 30 minutter i kjøleskapet.
3. Vi tar den batterløse deigen for paier, rulle den ut på overflaten, strø med mel og tilbered de ryddige paiene til ovnen.

En annen populær ikke-gjær oppskrift på bakte patties er videoen:

Deig til stekte patties på kefir: oppskrift med video

Deig til kefir paier er et alternativ for de som uakseptabelt blander, venter og blander igjen. Oppskriften med kefir er ganske enkel: både teknologisk og komponent. Samtidig er ferdige paier myke, ømme og sprø.

Nødvendige ingredienser:

• kefir medium fettinnhold - 200 ml
• sukker - 1 ss.
• hvetemel - 2,5 ss
• salt - 0,5 ts.
• Solsikkeolje - 90 ml
• tørr gjær - 1 ts.

Steg-for-trinns instruksjon

1. For å pies på kefir ble luften selv etter steking, må du bruke gjæren riktig. Fyll dem med varmt vann og la det stå i 10 minutter.
2. Fra de resterende komponentene vi brenner deigen, sender vi den aktiverte gjæren. Mel strømmet i porsjoner i siste sving.
3. Rør den myke deigen, la den stå i 1 time i varmen til den er klar. Da deler vi massen i deler, vi lager paier, stek i en stekepanne i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje.

Deig for stekte paier uten gjær "Pyatiminutka"

Deig for paier "Pyatiminutka" har lenge blitt elsket av alle kvinner. Det er praktisk talt ikke noe fett i det. Og for fyllingen anbefales det ikke å bruke for våte produkter. I resten - denne deigen er nesten ideell!

Nødvendige ingredienser:

• hvetemel - 1 ss
• egg kylling - 2 stk
• kefir - 220 ml
• brus - 1 ts.
• salt - 0,5 ts.

Steg-for-trinns instruksjon

1. Pisk eggene med en gaffel og salt. Der legger vi til en slaked brus.
2. I eggmassen i porsjoner legger vi til siktet mel.
3. Vi knir den elastiske deigen i minst 5-7 minutter. Vi lager paier, fuktende hender med vegetabilsk olje.

Rask deig til patties i en brødmaker, oppskrift med et bilde

Pies laget av deig, tilberedt i bakervarer, forbli frisk og myk selv på den andre dagen. Sannheten overlever sjelden. Fordi smaken av deigen er ikke mindre slående enn dens struktur. En annen ubestridelig fordel av deigen i breadmaker er enkelheten i forberedelsen: vi legger ingrediensene i enheten - vi får den ferdige massen.

Nødvendige ingredienser:

• varmt vann - 240 ml
• vegetabilsk olje - 3 ss.
• Hvetemel - 480 g
• tørket melk - 2 ss.
• kyllingproteiner - 2 stk.
• sukker-2 ss
• tørr gjær - 2 ts.
• eggeplomme - 1 stk
• salt - 1 teskje

Steg-for-trinns instruksjon

1. For fremstilling av konditordeig i brødmakeren, er det nødvendig å observere sekvensen av tilsetning av ingredienser. Vi hælder inn i skålen til brødmakeren: vann - proteiner - eggeplomme - vegetabilsk olje.
2. Videre i flytende komponenter sikt vi mel i små porsjoner. I lag med mel, lag fire spor. I dem brenner vi ut: melkepulver, sukker, gjær, salt.
3. Vi legger skålen på brødmaskinen på plass, dekk apparatet med lokket, velg "Deig" -programmet (som regel 90 minutter).
4. Klar deig til paier vi får, vi knir og former baking.