- mel - 2 kopper
- bakepulver - 1 st. en skje
- salt - 1/2 ts
- egg - 1 stk
- sukker - 1 glass
- appelsinskall - 1 teskje
- smeltet smør - 1/4 kopp
- rømme - 1 1/4 kopper
- tørket tranebær - 3/4 kopper
- sukker - 3/4 glass (glasur)
- appelsinskall - 1 teskje (glasur)
- appelsinjuice - 1/4 kopper (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffinformen med 12 stk., Sett til side. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. I en stor bolle, slå eggene med en mikser i ca 20 sekunder. Tilsett sukkeret og visp til blandingen blir tykkere. Bland med fint revet appelsinskall. Slå langsomt med smeltet smør. Tilsett halvparten av rømme, rør og tilsett resten av rømme. Tilsett melblandingen og bland med en spatel. Tilsett tranebærene og bland forsiktig til bærene er jevnt fordelt (bland ikke for lenge). 2. Del deigen jevnt mellom de to delene av formen (ca. 2 1/2 ss deig for separasjon). Bake i 20-23 minutter, til lys gylden i fargen. La avkjøles på disken i 5 minutter før dekker muffins med glasur. 3. For å lage isingen, bland 1/2 kopp sukker og appelsinskall i en bolle, sett til side. I en liten gryte, bland det resterende sukker (1/4 kopp) og appelsinjuice, kok opp over middels varme. Bland fra tid til annen til sukkeret oppløses helt og blandingen blir tykk. 4. Smør godt muffins tilberedt med glasur. 5. Dryss med en blanding av sukker og appelsinskall. Server muffins varm.
Porsjoner: 3-4