Suppe på italiensk
For 4 porsjoner:
- 1 ha basilikum
- 2 fedd hvitløk
- 200 gram frossen spinat
- 30 gram ost
- 65 ml olivenolje
- salt
- 1 stengel grønn løk med løk
- 1 liten grønnsaksmarv
- 1 liter vegetabilsk kjøttkraft
- 200 g nudler eller spaghetti
- 50 g pinjekjerner
Forberedelse av måltider:
Basil, ost, 1 hvitløksklær og spinat hakket i en bolle - en blender av blenderen. Løk og resterende hvitløk er også hakket og brunet i olivenolje. Courgette kuttet i store stykker. Vegetabilsk kjøttkraft bringes til å koke, legg courgette og løk med hvitløk, kok i 10 minutter. Deretter blandes med en blender. I en annen gryte, kok nudler eller spaghetti og legg til suppen sammen med den grønne sausen. Server med nøtter.
Pai med gulrøtter
12 porsjoner
- 2 gulrøtter
- 3 epler
- 200 g mandler
- 1/2 sitronsaft
- 100 g smeltet smør
- 1/2 kopp sukker
- 1 klype salt
- 3 bord. spiseskjeer krem
- 4 egg
- 200 g mel
- 2 bord. spiseskjeer av stivelse
- 2 te. skjeer av bakepulver
- 100 g aprikos syltetøy
- 2 bord. spiseskjeer av pulverisert sukker
- 25 g pistasjenøtter
Forberedelse av måltider:
Gulrøtter, epler og halvparten av mandlene er hakket i en bolleblender og sprinklet med sitronsaft. Ved hjelp av en all-metal blender dyse, mos med sukker, salt, krem og egg. Bland mel med stivelse og bakepulver, kombinere med de andre tilberedte ingrediensene og bland. Bake i 45 minutter ved 200 °. Halvparten av de resterende mandler og pistasjenøtter er hakket i en bollehackerblander. Dekke syltetøy med syltetøy, dekorér med pulverisert sukker, hakket og hele nøtter.
Meatloaf med ansjos
For 4 porsjoner:
- 1 stykke hvitt brød
- 1 ha persille
- 3 ansjosfileter
- 2 bord. skjeer av capers
- 200 g hakket kjøtt
- 1 egg
- salt
- malt svart pepper
- 4 kalvesknitzel (140 g hver)
- 1 løk
- 200 g gulrøtter
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ts. en skje tomatpasta
- 100 ml vermouth
- 400 ml kjøttkraft
- 1 ts. skje av stivelse
Forberedelse av måltider:
Med hvitt brød skar skorpen, klipp kubene i terninger. Klipp persille. Filet av ansjos og kapers finhakket. Bland alt med hakkede kjøtt og egg. Salt og pepper. Schnitzels slå av og sesong. Sett fylling og rulle ruller. Tie en kulinarisk tråd. Varm opp ovnen til 200 °. Løk og gulrøtter skrell og kutt i terninger. Varm opp smøret i gryten og stek rullene. Overfør til en bolle. På samme olje stek grønnsakene. Legg tomatpastaen og brenne den. Hell i vermouth, buljong, legg ruller og bake under lokket 40 min. Legg rullene på platene. Saus koke i 5 minutter, sesong og sesong med et fortynnet 1 bord. en skje med vann med stivelse. Gi en liten pote. Drikkeruller.
Ostemasse og bærkrem
For 4 porsjoner:
- 250 g krem
- 2 poser med vaniljesukker
- 400 g diettost
- juice av 1 sitron
- 3 bord. skjeer av granulert sukker
- 125 ml port
- 300 g assortert ferskfrosset bær
- 1 kanelpinne
- 2 stjerner av anis
- 50 g marengs
Forberedelse av måltider:
Beat krem med vaniljesukker. Høstostblanding med sitronsaft og kombinere med krem. Chill i 1 time. Bland sukker med 1 bord. med en skje med vann og varme til brun karamell viser seg. Hell porten eller bærjuiceen. Tilsett bær, kanel, anis og kok 5 minutter. La avkjøles. Beze å knuse. Fjern kanel og anis. Bær og marengs blandet med ostemasse krem.
Salat med ost og croutons
For 6 porsjoner:
- 2 fedd hvitløk
- 200 g yoghurt
- salt
- malt svart pepper
- 3 bord. skjeer med sitronsaft
- 8 bord. skjeer med olivenolje
- 300 gram salatblader
- 2 timmer av timian
- 200 g hvitt brød, terninger
- 60 g ost
Hvitløksklæren rengjøres, finhakket eller passert gjennom en håndpress, blandet med yoghurt, sitronsaft og olivenolje (2 spiseskjeer). Ses med salt og pepper. Vask salatbladene, tørre og tørre i små stykker, timian finhakket. Hvitløk rent, kutt og bland med timian. Pensel brune kuber på den gjenværende oljen. Bland med salaten og krydret med den resulterende sausen. Dryss med revet ost.
Lett valnøttsalat
For 4 porsjoner:
- 2 blader av cikoria salat
- 125 g rucola
- 1 bord. skje av vineddik
- 2 bord. skjeer med sitronsaft
- 1 bord. en skje med honning
- 1/2 te. spiseskjeer sennep
- salt
- malt svart pepper
- 2 bord. spiseskjeer olivenolje
- 2 pærer
- 120 g ost med blå mugg
- 4 bord. skjeer av hakkede valnøtter
Forberedelse av måltider:
Salat skåret i strimler, ta tak i rucolaen. Eddik blandet med sitronsaft, honning, sennep, salt, pepper og smør, Salater blandet med halv saus og satt i platene. Pærer vasker, kutt og fjern kjernen. Kutt i stykker, legg på en salat og hell den resterende sausen. Oster å smuldre. Dryss salaten med nøtter og ost.
Ris med kylling
For 4 porsjoner:
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts. en skje tomatpasta
- karri pulver
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ts. en skje med honning
- 1 ts. en skje av blader av rosmarin
- 8 kylling trommestikker
- 1/2 te. spiseskjeer gurkemeie
- 1 bord. en skje smør
- 300 g langkornet ris
- 700 ml kjøttkraft
Varm opp ovnen til 180 °. Peel hvitløk og hakk det fint. Bland med tomatpuré, karri pulver, vegetabilsk olje, honning og rosmarin. Kyllingstamler bør legges i en bakervarer og smøres med en tilberedt marinade. Sett i ovnen og bake i 30 minutter. Løs opp smør i kasserolle, sett ris og kok i 5 minutter. Hell i varm kjøttkraft og bland gurkemeie. Kok og slå av brannen. La potet på en kokeplate under lokket i 20 minutter. Ferdig ris spres på platene med kyllingben.
Risotto med gresskar og ost
For 4 porsjoner:
- 1 fedd hvitløk
- 2 løk
- 2 bord. spiseskjeer smør
- 300 g ris for risotto
- 75 ml hvitvin
- 1 liter kjøttkraft
- 2 bord. spiseskjeer olivenolje
- 2 bord. skjeer av salvieblader
- 400 g gresskar kjøtt
- 3 bord. spiseskjeer krem
- 30 gram revet ost
- salt malt svart pepper
Forberedelse av måltider:
Hvitløk og 1 løkhakk, den andre kuttet i skiver. Smelt smøret og stek hakkede hvitløk og løk. Tilsett ris, stek i 5 minutter. Hell vin og kjøttkraft, stuing i 20 minutter. På olivenolje stekke salven og legg den. I samme panne brune gresskarbiter og løkskiver. Tilsett krem, ost, salvie, ris og sesong.
Motley ris med fisk
For 4 porsjoner:
- 1 pod med søt pepper
- 1 løk
- 1 bord. en skje smør
- 300 ml fisk buljong
- 300 gram risblanding
- salt
- 6 fileter av havabbor
- malt svart pepper
- mel
- 2 bord. spiseskjeer olivenolje
- 200 ml rømme
Forberedelse av måltider:
Klipp peppermasse og bland det. Hakk løk og stek i olje. Tilsett puré av pepper, buljong, småkoke 10 min. Kok ris. Fiskfiletsesong, rull i mel og stek i olivenolje. Stek ut stekepannen. I stekepannen legger du rømme, stewed pepper med løk, krydret og kok i 2 minutter. Ris servert med fisk og saus.
Ris med tomater
- 350 gram ris
- salt
- 4 tomater
- 100 g ost
- 75 g malt hasselnøtt
- 2 bord. spiseskjeer smør
- 2 bord. spiseskjeer olivenolje
Skyll risen i en sikt og la vannet tømme. Kok i kokende saltet vann i 20 minutter. Klipp hver tomat i halvparten. Rist osten på gnisten. Tilsett ost, hasselnøtter og 1 bord til ris. skje med smør. I en stor stekepanne løses det resterende smør, legger ut og glatter risen. Klargjør de tilberedte tomater ovenfra (kutt oppover) og trykk forsiktig på stekepannen til bunnen i fig. Dryss med salt og dryss med olivenolje. Tørk og kok over middels varme i 20 minutter. Om ønskelig, dekorere parabolen med gressløk.
Pilaf av pilaf
For 4 porsjoner:
- 150 g frosne grønne erter
- 750 gram fårekjøttmasse
- 2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 3 bord. spiseskjeer smeltet smør
- 3 bord. skje krydder for pilaf
- 500 ml kjøttkraft
- 275 gram ris
- 3 bord. skjeer av rosiner
Forberedelse av måltider:
Grønne erter tines. Vask kjøttet, tørk og kutt i små terninger. Skrell løk og hvitløk, hakk og stek i en sautépanne på smeltet smør. Tilsett kjøtt, dryss med krydder for pilaf og stek i 5 minutter. Hell kjøttkraft, deksel med lokket og løk på en liten brann i 50 minutter. Tilsett ris, grønne erter og rosiner til kjøttet, hell i vann (300-350 ml) og kok i ytterligere 20 minutter. Ferdig tallerken kan strykes med hakkede mandler.
Potet gryte
For 4 porsjoner:
- 200 g masse av biff, svin og lam
- 4 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 takt av timian
- 1 laurbærblad
- 800 ml hvitvin
- 500 g poteter
- 5 gulrøtter
- 1 stilk av purre
- salt
- malt svart pepper
Vask kjøttet, tørk og kutt i terninger. 1 løk og 1 hvitløkskjøtt skrelles, klipp løkingene, kapp hvitløk. Timmelen vasker og tørker. Sett alt i en stor gryte, legg til vin, deksel og gå over natten. Vask poteter grundig, kok i en peeling, la avkjøles og kutt i sirkler. Gulrøtter og purre peel, vask og kutt i stykker. Varm opp ovnen til 200 °. 3 skrell og finhakk løkene. En stor eller fire små mugg skal smøres og legg halvparten av potetene i dem. Salt, pepper og hell litt av marinade fra kjøtt. Legg deretter lag med kjøtt, løk, purre og gulrøtter, hvert lag salt og pepper. Dekk med de resterende poteter og hell ut hele marinade. Deksel med lokket eller aluminiumsfolie og sett i ovnen i 3 timer. Fjern dekselet 30 minutter før slutten.
"New Year trees"
For 8 stykker:
- 100 g smør
- 250 g pulverisert sukker
- 1 egg
- 1 kniv revet appelsinskall
- 150 g mel
- 1-2 bord. skjeer med appelsin eller sitronsaft
Forberedelse av måltider:
Klipp kaldt smør i små stykker, bland med 50 g pulverisert sukker, egg, kant og mel. Kald deigen med kalde hender, gi den en ballform, sett den i en plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Varm opp ovnen til 180 °. Deigen ruller tynt ut på det meljede bordet og skjæres ut ved hjelp av figurer og stjerner av blomster og størrelser. Fra skrapene av deigrullkuler. Sett på lined papiret for bakepanne, sett i ovnen og bake i 12-15 minutter. La avkjøles. Oppløs gjenværende pulverisert sukker med appelsin eller sitronsaft. Den resulterende tykke glasyren legges i en liten pose, klippe av hjørnet og dekorere alle figurene på konturen. Du kan umiddelbart sette i glasur sukker baller eller andre ferdige smykker. Klem figurene sammen med sukkerglasur for å gjøre juletrærne.
"Vinterhytter"
For 10 stk:
- 75 g bitter sjokolade
- 30 galleons eller andre kaker
- 1 egg hvit
- 500 g pulverisert sukker
- 12 godteri barer
Bitter sjokolade hugger stykkene og smelter i et varmtvannsbad. Legg forsiktig i en liten cellofanpose, kutt av hjørnet og påfør tynne flekker i form av en gitter til 20 galleoner. Gi sjokolade godt å fryse. Egg hvit pisk blanderen i et fast skum, gradvis helling av pulverisert sukker for å få en tykk glasur. Påfør en liten resulterende glasur til de resterende 10 galleiene og sett på toppen av candy baren. Dekk dem med et protein glasur og lim toppen med 2 kjeks med sjokolade for å lage et tak. Hver av de resterende stolpene skal kuttes i 5 sirkler. Legg dem på de resulterende husene i form av rør og dekk alt med sukkerisolering. I stedet for glasyren kan hytta dekkes med kremaktig krem (lagret i kjøleskap!).
Smørbrødskaker "Snøflak"
I midten av hvert sted spiselige sølvballer
For 30 stykker:
- 200 g mel
- 320 g pulverisert sukker
- 140 g smør
- 2 te. skjeer med revet sitronskall
- 1 eggeplomme
- 1-2 bord. skjeer med sitronsaft
Forberedelse av måltider:
Olje finhakket, blandet med mel, 70 gram pulver, zest og eggeplomme. Knead deigen, gi den en bolleform, sett den i en plastfolie og sett den i kjøleskapet i 60 minutter. Deigen ruller ut og kuttes ved hjelp av en snøhvit snøflake. Varm opp ovnen til 180 °. Legg kaker på bakervarer kantet med bakepapir og bake i 12-15 minutter. Ferdige kaker lar seg avkjøles. Kombiner det gjenværende pulveret med sitronsaft og bland godt. Deretter resulterer den resulterende glasur for å dekke de avkjølte kakene. Påfør straks et mønster med tannpirk.
Figurisert pepperkake med rugmel
På 25 stykker:
- 200 g smør
- 250 g granulert sukker
- 1 pose krydder for pepperkake
- 200 g rugmel
- 300 g hvetemel
- 1 ts. skje av bakepulver
- 2 egg
- 250 g pulverisert sukker
- 1-2 bord. skjeer med appelsinjuice
Kryd smøret i små terninger, bland med rugmel og krydder. Tilsett siktet hvetemel, bakepulver og egg. Knead deigen, sett inn i matfilmen og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Varm opp ovnen til 180 °. Deigen rulles ut og kuttes ved hjelp av utskjæringene til figuren. Legg forsiktig på et ark foret med bakepapir og bake i 15 minutter. Bland sukkerpulver med appelsinjuice og bland godt for å lage en tykk glasur. Legg det i en sterk plastpose, klipp av hjørnet og dekorér gulrøtter som er avkjølt.
Gås med rødkål
Ma 6 porsjoner:
- 1 gås klar til matlaging (5 kg)
- salt
- malt svart pepper
- 3 epler
- 3 løk
- 1,2 kg rødkål
- 2 bord. spiseskjeer smeltet smør
- 250 ml sur bær juice
- 2 laurbærblad
- 1 klype kanel
- 2 knopper av en nellike
- 250 ml kylling bouillon
- 1 bord. skje av tørket oregano
Varm opp ovnen til 220 °. Hylle gåsen og tørk den. Fra utsiden og innsiden skal kadaven gnides med salt og pepper. 2 epler og 2 løk skåret i store terninger og bland med oregano. Fyll gåsen, hakk kantene og knyte. Sett gåsen i stekepannen med brystet ned. Sett på bunnen av ovnen og bake i 30 minutter. Deretter snu fuglen over og la den stå i ovnen i ytterligere 30 minutter. Temperatur i ovnen for å redusere til 80 ° og stuv gåsen i minst 7 timer. Klipp kål og gni med salt. Det gjenværende apple og løk hogge og brune på smeltet smør. Tilsett kål, etter 2 minutter bland bærjuice og krydder. Stew i 30 minutter, så sesongen. Sett gåsen ut av ovnen, øk temperaturen til 220 °. I den gjenværende fettdeksjonsbuljongen, press og kok. Skjær gåsen, og fyll den i stekepannen opp og ned under grillen i 6 minutter uten fyllingen. Server med kål og saus.
Gåsben i saus
For 4 porsjoner:
- 4 gåsben
- salt
- malt svart pepper
- 1 løk
- 1 eple
- 2 gulrøtter
- 250 g selleri rot
- 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 bord. en skje tomatpasta
- 200 ml tørr rødvin
- 400 ml kylling kjøttkraft
- 2 laurbærblad
- 2 bord. spiseskjeer smør
- 12 stk. svisker
- 4 bord. skjeer av konjakk
Varm opp ovnen til 160 °. Rengjør gås føttene, tørk dem, gni dem med salt og pepper. Peel løk, fjern kjernen fra eplene. Gulrøtter og selleri roten ren. Alle kuttet i terninger og stek i en brazier i vegetabilsk olje. Tilsett tomatpastaen og kok i 5 minutter. Hell vinen og halve kjøttkraft. Legg laurbærbladet. Sett bena og smør dem med smør. Stew i ovnen i 3 timer, pouring saus. Tørk opp gjenværende kjøttkraft, kok i 30 minutter.
Gåsebryst med gulrøtter
For 4 porsjoner:
- 2 gåsebryst (350 g hver)
- 1 bord. en skje smeltet smør
- salt
- malt svart pepper
- 400 ml tørr hvitvin
- 2 små gulrotboller (800 g)
- 2 bord. skjeer av honning
- 1 bord. en skje smør
Varm opp ovnen til 160 °. Brystene vaskes, tørkes, huden blir kuttet i form av pastiller. Rist på alle sider med salt og pepper, stek godt med smeltet smør. Brystene lå på ovnens rist og erstattet en stekepanne for dem. Stek 30 minutter. Brystpakning i folie og la i av ovnen. Fett drenert, i den oppsamlede juice fra roasting, hell litt vin og rør. Hell inn i gryten, tilsett resten av vinen og kok til halvparten av volumet. Gulrøtter rent. Legg til honning i sausen. Sett gulrøtter i den, dekk og lag i 8 minutter. Bland deretter kaldt smør. Saus salt og pepper. Rull skiver og kutt i stykker. Sett på gulrøtter og hell med saus.
Nutrull
For 15 porsjoner:
For testen:
- 500 g mel
- 40 g gjær
- 225 ml melk
- 75 g sukker
- 1 egg
- 75 g myk smør
- revet sitronskall på knivens spiss
- 1 klype salt
Til fylling og dekorering:
- 200 g malt hasselnøtt
- 100 g bakte mandler
- 50 g sukker
- 4 bord. skjeer av rom
- 1 egg
- 5 bord. spiseskjeer av pulverisert sukker
- 2 bord. skjeer med hakkede hasselnøtter
Sift mel i en bolle med et lysbilde. Forbedre og knuse gjæren. Legg til 4 bord. skjeer med varm melk, 1 bord. en skje med sukker og bland. Dekk med serviett og la det stå i 15 minutter. Deretter legges de resterende ingrediensene, knead deigen og la den komme over i 45 minutter. Varm opp ovnen til 180 °. Bland de grunnleggende hasselnøtter, mandler, sukker, rom og egg. Hell deretter litt vann og rør til det er oppnådd en kremaktig masse. Deigen rullet i et lag og smør med den resulterende muttersmørten. Skjul rullen. Legg sømmen på pannen med bakepapir og la stå i 15 minutter. Bake i 40 minutter. Sukkerpulver fortynnet med litt vann, smør topprullen og dryss med hakkede hasselnøtter.
Bananøtterbrød
For 15 porsjoner:
- 700 g modne bananer
- juice av 1 sitron
- 140 g granulert sukker
- 25 g smør
- 2 egg
- 250 g mel
- 2 te. skjeer av bakepulver
- 1 ts. en skje av bakken kanel
- 100 g hakkede valnøtter
Varm opp ovnen til 180 °. Dyp rektangulær form for cupcakes å smøre med noe fett og lett dryss med mel. Bananer vaskes, skrelles og kuttes i små biter. Stryk straks med sitronsaft, legg i en bolle med blender og lage en mos. Varm varm smør med sukker til en homogen konsistens er oppnådd. Deretter hamrer du et egg om gangen, etter hver massiv æltning av massen. Tilsett banan potetmos og bland godt i en stor bolle. Sikt mel med bakepulver og bakken kanel. Bland til den resulterende olje- og bananmassen. Til slutt legg til hakkede valnøtter og knead deigen. Den resulterende deigen skal settes i forberedt form og utjevnes. Sett inn i ovnen og bake i 1 time. 45 minutter etter starten av bakken, ta brødbrødformen og dekk toppen med aluminiumfolie. Klar til å ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles litt i form. Skift deretter forsiktig til kjøkkengrill for å avkjøle helt. Før du serverer, kan du drysse et brød pulverisert sukkerpulver blandet med bakken kanel.
Kaffekake
For 14 porsjoner:
For testen:
- 200 g smør
- 3 egg
- 200 g sukker
- 200 g mel
- 50 gram bakte mandler
- 1 bord. skje med pulverkaffe
- 50 g hakkede valnøtter
- 1 ts. skje av bakepulver
- 50 ml kaffe
Til fylling og dekorering:
- 50 g mel
- 50 g malt hasselnøtt
- 75 g sukker
- 75 g smør
- 50 g hakkede nøtter blanding
Varm opp ovnen til 180 °. Olje gni med sukker, en etter en for å sette egg. Bland melet, mandler, kaffepulver, hakkede nøtter og bakepulver. Sammen med varm kaffe legges til oljemassen. Legg deigen i smurt form. Bland mel med hasselnøtt og sukker, slip med smør. Rør i mutter og dryss kaken. Bake i 45 minutter.
Pai med hasselnøtter, pekannøtter og cedernøtter
For en kort bakverk:
- 180 g mel
- salt
- 70 g granulert sukker
- 1 eggeplomme
- 120 g smør
For deigen:
- 100 g smør
- 100 g sukker
- salt
- 4 egg
- 120 g malt hasselnøtt
- 60 g mel
- 200 g pecan nøtter
- 100 g pinjekjerner
- 1 bord. en skje med pulverisert sukker
Bland raskt melet, en klype salt, sukker, eggeplomme, kaldt smør, skiver og knead kort bakverk. Skru i matfilmen, sett i kjøleskap i 30 minutter. Varm opp ovnen til 180 °. Rull deigen på overflaten på arbeidsflaten til et tynt lag og legg det i en diameter på 26 cm ved å lage en side. Sett ovenfra et ark papir for baking og spredning på det tørkede erter eller bønner. Sett i 20 minutter i ovnen. For deig, bland det varme smør, sukker og en klype salt. Beat og en etter en for å introdusere egg. Legg hasselnøtt, mel, knead deigen. Hvis det blir tørt, kan du hente litt melk. Peel heklene fra ovnen, fjern papir og erter. Topp deigen ut. Senk ovntemperaturen til 160 °. Pecan nøtter og pinjekjerner dekomponere ovenfra og trykk lett inn i deigen. Bake i 30 minutter. Dryss med pulverisert sukker.
Kjeks med mandler
For 40 stykker:
- 80 g lys nougat
- 200 g mel
- 75 g granulert sukker
- 100 g bakte mandler
- 100 g smør
- 2 bord. spiseskjeer krem
- 150 g bitter sjokolade
- salt
Klipp nougaten i terninger. Oljeskive, bland med nougat, mel, sukker, klype salt og mandler. Tilsett krem og knead deigen. Skru inn i film og sett på i 30 minutter i kulde. Varm opp ovnen til 200 °. Fra deigen til å danne 40 baller og legg på en paviljong foret med papir for baking. I midten av hver gjør du et lite spor. Bake i 12-15 minutter. Sjokolade smelter, legg i en pose, klipp av hjørnet og klem ut i en spiral på de avkjølte ballene og fyll sporene.
Kjeks med hasselnøtter
Ekstremt duftende!
For 40 stykker:
- 100 g nougat
- 200 g mel
- 50 g pulverisert sukker
- 150 gram malt hasselnøtt
- 1 ts. en skje av bakken kanel
- 1 klype bakkeklut
- 150 g smør
- 20 ml rom
- 1 egg
- 250 g bitter sjokolade
- 120 g hvit sjokolade
Klipp nougaten i terninger. Oljeskive, bland med mel, pulver, nougat, nøtter, kanel, nelliker, rom og egg. Knead deigen og kjøl det godt. Varm opp ovnen til 180 °. Deigen rullet inn i et lag og kuttet ut små sirkler. Bake i 12 minutter. Begge sjokolade smelter individuelt og dekorerer kjølte kaker.
Kake "Mocha"
12 porsjoner
For kjeks:
- 4 egg
- salt
- 150 g granulert sukker
- 1 pakke vaniljesukker
- 1 ts. skje med øyeblikkelig kaffe
- 125 g mel
- 1 ts. skje (uten topp) bakepulver
For mandelskorpen:
- 125 g valnøtt nougat
- 100 g smuldrede mandelkaker
For kaffe mousse:
- 6 g gelatin
- 125 g hvit sjokolade
- 2 eggeplommer
- 30 g pulverisert sukker
- 200 ml sterk kaffe
- revet skrelle 1 oransje
- 1 pakke vaniljesukker
- 250 ml krem
For impregnering:
- 125 g sukker sirup
- 125 ml espressokaffe
- 2 bord. skjeer av mandel likør
Varm opp ovnen til 180 °. Eggene er delt inn i ekorn og eggeplommer. Pisk de hvite med en klype salt og sukker. Rør øl, vaniljesukker og kaffe. Sug opp melet med bakepulver og bland godt sammen. Legg deigen i et papir med en diameter på 26 cm, kantet med papir for baking, og forsiktig nivåer det. Sett i 20 minutter i ovnen. Deretter får du det og la det avkjøles. Nougou er hakket, lett oppvarmet og blandet med smuldret kaker. Den resulterende massen sitter på bunnen av en 26 cm bred, delt form, foret med bakepapir. Toppdeksel med matfilm og rull et par ganger med en rullestift. Soak gelatin i kaldt vann. Hak hakk fint. Skyll ølene med sukkerpulver, bland i en metallskål i et varmtvannsbad med kaffe, oransje og vaniljesukker til glatt. Gelatin klemme og oppløs i varm kaffemasse. Hell deretter den på hakket sjokolade og bland godt sammen for å smelte.