For å forberede borscht brukes et stort antall ekstremt varierte produkter, bortsett fra grunnlaget for rødbeter og kjøtt, selv om kjøttet blir brukt forskjellig, alt avhenger av hvilken buljong på basis av hvilken du foretrekker borsch. Borsch, i motsetning til andre supper, har en tykkere konsistens og flere ingredienser, noe som betyr at den har en mer intens smak og ernæringsmessige egenskaper. Ved utarbeidelsen av borscht brukes ikke pasta og frokostblandinger, bare grønnsaker og kjøtt.
Vurder den klassiske oppskriften til ukrainsk borsch. Et sett med produkter-kjøttkjøtt på bein, kål, bete, løk, poteter, gulrøtter, persille, dill, hvitløk, sort pepper, bulgarsk pepper, solsikkeolje, salt.
Først kjøttet er tilberedt, tilberedningstiden skal være minst to timer, hvoretter kjøttet kommer fra pannen og kuttes i små biter.
Deretter må du peel beten og kutte den i små terninger på størrelse med omtrent en centimeter og legge til kjøttkraft. Ikke lenge før beten er klar til å kutte kål og poteter og legge til kjøttkraft, kok til klar.
Løk og gulrøtter rist, finhakk den bulgarske pepper, bland alt. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek ingrediensene på dem til en lett "rødme" (dette bestemmes vanligvis av løkens farge).
Persille, dill, hvitløk er også finhakket (hvitløk kan bli revet på et riper med et lite tverrsnitt av cellen eller klemmet gjennom en spesiell enhet som slår den med et trykk på spaken).
Fem minutter før borsch er ferdig, blir det brakt steking, grønnsaker, stykker kjøtt, malt pepper, salt inn i den. Når det er riktig tilberedt, bør borscht kjøttkraft være rødbeten farge, noen ganger for bedre utbytte av fargeproduserende stoffer eddik brukes, og legger til det under matlaging beets er bare et par dråper. Du bør være oppmerksom på at saltborsch ikke bør være tidligere enn 5-10 minutter. før sin beredskap. Dette er nødvendig for farging av buljongen, hvis salt er tilsatt på forhånd, vil saltet ikke la rødbeter "overføre farge" til buljongen, siden det er en tanninsubstans med hensyn til rødbeter.
Nå som parabolen er klar, kan du sprute den med rømme eller majones direkte på platen. Til bordet serveres borscht varmt.
Basert på denne oppskriften kan du eksperimentere med ingrediensene, legge til noe fra deg selv uten å være redd for å ødelegge hele "tingen". Som et resultat, få en borscht som passer til dine smakpreferanser.
Det finnes en borsch oppskrift i en såkalt lightened versjon. I folket er det vanlig å ringe rødbeter. I rødbeter er ikke rødbete kuttet i terninger som i vanlig borsch, men gnidd på riven. Rødbete kan henvises til en diett eller vegetarisk type borsch. Sammensetningen av rødbeter er begrenset til kjøttbuljong (ikke fett), rødbeter, poteter, løk og gulrøtter. Og løk og gulrøtter passerer ikke steke av roasting, men bare koker i sammensetningen av alle ingrediensene. Sukkerroer kan ofte finnes i kantiner av medisinske institusjoner og kantiner før skole og utdanningsinstitusjoner (barnehager).