Stekt i moldovisk
ingredienser:
Oksekjøtt skåret i 2 skiver per porsjon og stek med tilsetning av sautert løk og mel. Klipp potetene og stek dem. Vi kombinerer kjøtt med poteter, legger dem i potter, hell i beinbuljong slik at den dekker produkter, sett krydder, salt, tomatpuré, passaged løk. Ved slutten av brannen legger du til rød, tørr vin. Før servering, stewen er sprinkled med hakkede urter og hvitløk. Separat på en tallerken serverer vi saltet agurk eller friske tomater.
Kylling i Moldovan
Ingredienser: Kylling, et halvt glass tørrvin, 4 ss olje, 4 eller 5 løkhoder, 1 glass tomatsaus. Og også løvblad, sukker, eddik, pepper, salt, hvitløk, grønnsaker til smak.
Forberedelse. Vi brenner kyllingen, fjern innsiden, skyll den i kaldt vann, hakk det i stykker og stek det i smør. Rist kyllingen, sett den i gryten, legg til pepper, laurbærblad, revet hvitløk, salt, tørr vin, tomatsaus, ristede løk. Rør og koker. Legg deretter gryten i ovnen, dekk den med et lokk og kok til det er ferdig, legg til kjøttkraft slik at det ikke brenner. På slutten av brannen legger du laufbladene, sukker, eddik og slukker fra 5 til 10 minutter. Vi serverer kyllingen, hell sin saus der den ble stuvet, dryss hvitløk, persille og dill.
Kyllingfyllet kyllingfylt
Ingredienser: 2 kyllingelever, 4 kyllingfileter, 2 egg, 6 eller 8 potetknoller, 4 ss hermetisert erter, 4 røde tomater, rød pepper, salt, grønn til smak. 1 ss mel, 5 ss smør, 3 ss kjeks.
Forberedelse. Vi skal behandle kyllingen, fjerne giblets og vaske den godt. Fra vingene fjerner vi fileter fra brystet, så fjerner vi de små fileter, fjerner sener og film. Små og store fileter otbem, vi vil rydde opp bein. Sett i midten av en stor filèt, blandet hakket kjøtt. Fra finhakket og stekt kyllingelever, finhakket egg, persille, rød bakketopp og smør. Forcemeat vil vi dekke med en liten filèt, og lukk sidene av en stor filèt. Koteletter er sprinklet med pepper og salt, vi ruller i mel, vi senker i eggeplomme, vi ruller i hvite brødkrummer, vi klemmer og senker i eggeplomme, vi ruller i stykker av foreldet brød, klemmer hendene våre og gir formen til et langstrakt egg.
Vi skal steke den tilberedte koteletten i en stor mengde oppvarmede fett, deretter trekk den ut av fettet og legg den i en panne og legg den i ovnen i 5 minutter. Vi serverer en kotelet med friske røde tomater, stekte poteter, grønne erter, dryss med smør.
Lever i rømme
Ingredienser: 600 gram leveren, 1 glass surkrem, 8 potetknoller, 4 ss mel, 4 ss fett, 4 løk, greener, pepper, salt til smak.
Biffelever blir vasket, vi fjerner filmen, kuttes i stykker, stek i olje, tilsett hakkede løk, dillgroener, persille, pepper, salt og fyll med rømme, legg i 15 eller 20 minutter i ovnen og la den gå til klar. Klar-laget lever serveres med kokt pasta eller kokte unge poteter.
Stew i vin
Ingredienser: 600 gram mørtel, 10 eller 13 potetknoller, 4 ss fett, 2 ss tomat, 4 løk, ½ kopp bordvin. Og også grønnsaker, duftende og rød paprika, laurbærblad, hvitløk, sukker, salt, eddik etter smak.
Klipp filen fra filmen, pepper og pepper med salt, la oss ligge i 10 eller 15 minutter på et kaldt sted. Vi hakker løkkryssene, stek til gylden i fett, tilsett rød pepper, en liten buljong, tomatpuré og legg ut i 5 minutter. Deretter setter vi den tilberedte fileten, grønnsaker av dill, spidskommen, løvbladet, en liten pepperærter. Dekk lokket og legg det i ovnen. Slå kjøttet om 10 minutter, dersom kjøttbøllen kokes, legg det til 2 eller 3 ss gradvis. På slutten av brannen legger du et glass rødvin til kjøttet, gni hvitløk og kok til det er klart. Bestem kjøttens beredskap med kokens nål, hvis en hvit juice strømmer ut av hullet, så er fileten klar. Vi legger fileten i en annen bolle og holder den på et varmt sted, kle sausen til smak med salt, eddik, hvitløk, sukker, hvitløk, pepper, la oss koke og spenne. Når fileter serveres på bordet, kutt 2 stykker per porsjon per side over fibrene. Til garnering, legg kokte poteter, hell den tilberedte sausen, dryss med persille og dill.
Svinekotelett i batter
Ingredienser: 600 gram løk, 8 poteter, 2 ss mel, 4 ss fett. Ett egg, hvitløk, greener, pepper, salt til smak.
Forberedelse. Fra lakken til en ung gris kutter vi kjøttet i 2 stykker for servering, vi slår av, pepper og salt dem. Deretter setter vi det i en smør med et egg og stek til gyldenbrun på begge sider. Deretter plasserer vi lakken i 3 eller 4 minutter i ovnen, serveres med stekte poteter. Når du serverer en fettkotelett med fett, der den ble stekt, dryss du med finhakket hvitløk, persille og dill.
Kjøtt med hvitløk
Ingredienser: 600 gram kjøtt, 10 eller 12 potetknoller, 1 ss smør, ½ ha persille, 1 eller 2 gulrøtter, ½ selleri rot, ½ kopp brød kvass. To hoder av løk, pepper, salt, hvitløk, grønnsaker til smak.
Forberedelse. Kalvekjøtt eller biff frigjøres fra filmen, skyll det i kaldt vann, legg det i en panne, legg løk, persille, hell gulrøtter med varmt vann og legg det på ovnen. Scum er fjernet med støy, og når vannet koke, legg pannen på en liten brann og lag i 1,5 timer. Til slutt legg til brød kvass og salt og kok til ferdig. Ferdig kjøtt kuttes over fibrene, legg på en tallerken, legg kokte poteter, alt polert smeltet smør, fortynnet buljong, revet hvitløk, strø med finhakkede grønnsaker.
Svinekjøtt med kål
Ingredienser: 600 gram kjøtt, halvkål, 4 ss olje, 10 eller 12 stykker marinerte plommer, 4 løkløk. En spiseskje tomat, grønnsaker, hvitløk, eddik, pepper, sukker, salt etter smak.
Forberedelse. Svin vi vasker i kaldt vann, vi skal rense et rent håndkle, vi tørker opp pepper og salt, vi skal steke opp til en gyllen skorpe. Deretter setter vi retter med kjøtt i ovnen og snu hver 10 eller 15 minutter, hell kokende vann. Klar til å bestemme kjøttet ved hjelp av en kokes nål, hvis en hvit juice kommer ut av hullet, så er kjøttet klart, hvis saften er rosa, så er kjøttet fortsatt fuktig.
På slutten av stekingen serveres kjøttet med riven hvitløk og la den sitte i ovnen i 5 minutter. Mens kjøttet er stekt, sur eller friskkål, skyller vi det og kutter det i nudler, legger det til gryten, legger litt kjøttkraft, smør og stuv det under et lokk på en liten brann. På slutten av quenching, tilsett krydret løk, eddik, sukker, pepper, salt litt tomat og småkoke til klar.
Klar kjøtt kuttes i tynne skiver over fibrene, legger i en bolle, legger vi stewed kål på siden, heller juice oppnådd under svinekrem, marinerte plommer, og dryss med persille og dill.
Moldoviske kjøttboller
Ingredienser: 600 gram kjøtt, 4 spiseskjeer fett, et halvt glass vin, 1 kopp tomatsaus, 3 løk, 1/2 persille, 1 eller 2 gulrøtter. Hvitløk, pepper, eddik, sukker, salt etter smak.
Forberedelse. Vi vil rense biffen fra filmen, skyll den, klipp den i små biter. Til kjøttet, legg til riven hvitløk, pepper, salt, løk og helt gjennom kjøttkvernen. Den resulterende fyllingen blir godt omrørt, tilsett litt melk, gi kjøttbullene formene til ballene. Kjøttbullene skal stekes i olje, legges i en gryte i 2 eller 3 lag, fylt med tomatsaus med sauteed grønnsaker. Tilsett 70 gram med et glass tørr vin, krydret med sukker og kok i 25 eller 30 minutter over lav varme. Vi serverer kjøttboller i dype plater, topp med hakket hvitløk, greener.
Kylling i Moldovan
Ingredienser: kylling, 1 glass tomatsaus, 0,3 glass tørr vin, 100 eller 150 gram solsikkeolje eller margarin. Fire løk, greener, løvblad, pepper, salt, hvitløk.
Forberedelse. Vi plukket den, renset den og vasket kyllingekroppen, hakket den i porsjoner, stekte den i margarin eller solsikkeolje, og sett den i en kasserolle. Legg den skivede løk, pepper, salt, hvitløk, litt tørr vin, tomatsaus og la oss puste. Da skifter vi gryten i ovnen, legg den ut til den er klar. I 5 eller 10 minutter før du slår av ovnen, legg til greener, laurbærblad og la gjenværende vin.
Tyrkia med aprikoser
Ingredienser: 500 eller 750 gram kalkun, 2 eller 3 løk, et glass aprikoser uten pits, 1 ss persille eller dill. Og også 1 teskje vineddik, laurbærblad, et halvt hode hvitløk, ½ ts kanel, ¼ teskje rød pepper, 1 ts sukker, ½ kopp tørr hvitvin. Ta ½ kopp tomatsaft, ½ ss mel, 2 ss smør.
Forberedelse. Vi kutter kalkunen med biter av 3 * 4 centimeter, stek den i olje, legg den i en kasserolle. Vi kutter løkene, passivate. Vi blander med vin, pepper, kanel, sukker, tomatjuice. Vi rører kalkunen med løk, småkoke i en halv time. Legg til friske aprikoser, passaged mel, fortynnet i drue eddik, salt, laurbærblad og stuing i ytterligere 10 eller 12 minutter over lav varme. I 1 eller 2 minutter før slutten av quenching, legg til finhakkede greener, hvitløk og la stå i 5 eller 6 minutter.
Kalvekjøtt med kvede
Ingredienser: 500 gram kalvekjøtt, 2 eller 3 porsjoner, ½ ts sort pepper, en klype rød pepper. 5 fedd hvitløk, sellerirot, ½ teskje sukker, 2 ss tørrvin, 4 løk, 0,75 kopp tomatsaft, 4 ss smør.
Forberedelse. Vi kutter kalvekjøttet i små biter, som for en stuing med groper, pepper med sort pepper, salt, stek i olje til gullbrun. Deretter tilsettes rød pepper, skiver selleri, tomatjuice, løk, stekt i olje, og kok på middels varme etter koking, koke i 10 eller 15 minutter. Tilsett hakkede skiver, stekt i oljeskvette, vin, sukker, salt og koke i ytterligere 6 eller 7 minutter. I et minutt før beredskapen til å helles i finhakket hvitløk.
Stekt i moldovisk
Ingredienser: 800 gram biff, en spiseskje med finhakket dillgrønt, sort pepper, laurbærblad, 3 fedd hvitløk og en spiseskje tomatpuré. 2 ss vegetabilsk olje, 8 eller 10 epler eller 3 kaker, 1 gulrot, 5 eller 6 pærer.
Forberedelse. Oksekjøtt er kuttet over fibrene, delen skal komme ut 2 eller 3 stykker, stek med gulrøtter, løk, skiver i terninger. Vi legger stekt kjøtt i kozanok, fyll det med buljong, slik at det dekker produktene, tilsett svart pepper, laurbærblad, salt, passaged tomatpuré og kok til kokt på lav varme. På slutten av stewen legg knust hvitløk. Vi legger steken på parabolen, langs kantene legger vi ut den bakt kvitten eller eplene. Stryk kjøttet med finhakket dill fra toppen. Stekt kylling, fårekjøtt, svinekjøtt er også tilberedt, men bare i keramiske potter.
Stekt i Moldovan med rødvin
Ingredienser: 150 gram biff, 5 gram persille rot, 10 gram løk, 40 gram gulrøtter, 250 gram poteter, 10 gram bakt fett,
For saus: 2 gram hvitløk, 15 gram bordvinrød, 5 gram tomatpuré, 5 gram hvetemel, salt, krydder.
Forberedelse. Vi vil kutte biffet i store biter, vi slår av, vi skal saltet, pepper og stek. Skjær potetene i stykker og stek dem med løk, persille, gulrøtter, hvitløk. Tush kjøtt i 30 til 40 minutter i en rød hovedsås med vin og poteter. Vi vil salivere og pepper etter smak. Når du serverer, dekorere steke med grønnsaker. Pickles serveres separat.
Nå kjenner vi tilberedningen av retter fra kjøttet fra moldovisk mat. Prøv å lage mat disse deilige rettene fra moldovisk mat, vi håper du liker dem. Bon appetitt!